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熟吃西紅柿可軟化血管預防心血管病

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-04-01  來源:荊楚網-楚天金報
核心提示:荊楚網消息 (楚天金報) □武漢市三醫院心內科 汪建高 西紅柿是人們普遍喜愛吃的一種蔬菜,但大多數人都喜歡生吃。最近英國科學家發現,煮熟的西紅柿更有益于健康,其中有助于抗動脈硬化的番茄紅素,更容易被人體吸收。 人體中的膽固醇有好膽固醇和壞膽固醇之分,好膽

    荊楚網消息 (楚天金報) □武漢市三醫院心內科 汪建高

    西紅柿是人們普遍喜愛吃的一種蔬菜,但大多數人都喜歡生吃。最近英國科學家發現,煮熟的西紅柿更有益于健康,其中有助于抗動脈硬化的番茄紅素,更容易被人體吸收。

    人體中的膽固醇有“好膽固醇”和“壞膽固醇”之分,“好膽固醇”即高密度脂蛋白膽固醇,它能將人體血液中的膽固醇運到肝臟代謝,有利于身體健康。而“壞膽固醇”即低密度脂蛋白膽固醇,它則向周圍血管運送膽固醇,當它在血液中含量過多時,則會沉積在血管壁上,和其他物質一起形成一層硬厚的堆積物阻塞血管,從而引起心血管疾病。

    英國科學家研究發現,西紅柿中含有豐富的番茄紅素,起著抗氧化劑的作用。番茄紅素能夠阻止脂蛋白氧化,從而降低血中的脂蛋白。在防止動脈硬化、軟化血管方面起著重要作用。與生吃西紅柿相比,煮熟的西紅柿中,番茄紅素更容易被人體充分吸收。所以說,西紅柿最好加油煮熟吃,以利于番茄紅素的吸收、軟化血管,防止心血管疾病的發生。

 
關鍵詞: 西紅柿 心血管病
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