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選購牛奶要避免“兩高一低”

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-04-14  來源:39健康網社區  瀏覽次數:383
核心提示:面對當前市場眾多品牌的牛奶制品和各商家炒作的賣點,有關專家提示,消費者在選購牛奶時要避免兩高一低:即高溫、高鈣和低脂。 首先,牛奶消毒不是溫度越高越好。因為牛奶的營養成分在高溫下會遭到破壞,其中的乳糖在高溫下會焦化,所以超高溫滅菌奶并非品質最優。 其次

    面對當前市場眾多品牌的牛奶制品和各商家炒作的賣點,有關專家提示,消費者在選購牛奶時要避免“兩高一低”:即高溫、高鈣和低脂。

    首先,牛奶消毒不是溫度越高越好。因為牛奶的營養成分在高溫下會遭到破壞,其中的乳糖在高溫下會焦化,所以超高溫滅菌奶并非品質最優。

    其次,牛奶含鈣量和濃度不是越高越好。目前各廠家牛奶本身的含鈣量差別并不大,但是有些廠家為了尋找賣點,在天然牛奶中加進了化學鈣,人為提高產品的含鈣量,但這些化學鈣并不能被人體吸收,久而久之在人體內沉淀下來甚至會造成結石。

  最后,牛奶中的脂肪不是越低越好,即牛奶不是脫脂就好。很多人擔心喝了牛奶會長胖,因此總是選擇脫脂牛奶。其實牛奶當中所含的脂肪不可能直接轉化為人體脂肪,而且天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以,認為喝了牛奶會長胖是一種誤解。脫脂牛奶營養成分大為減少,也不利于人體健康。

 
關鍵詞: 牛奶
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