冬天人們可以吃到夏天的水果，如西瓜、草莓等，不過價錢較貴。藍海智業（北京）管理咨詢有限公司營養師甘玲建議人們，冬天最好還是吃最便宜的應季水果。因為反季節水果不但營養價值不高，價格也不菲，不適于經常食用。

    “反季節水果相對于應季水果的價值在于吃個新鮮感，而不在于營養。”甘玲說，那些色彩斑斕，明亮誘人的反季節水果往往是在大棚里種植出來的，其該有的日曬、風吹及土壤水平，均與應季水果不同。所以，營養最好的水果就是最便宜的品種，最便宜的水果往往是應季的水果。

    甘玲說，水果最好吃多少買多少，因為每種水果都有其最適合的貯藏溫度、保存期限。放得愈久，水果的營養及風味也就愈差。大部分水果適宜不清洗直接放進冰箱保存，否則容易變質腐爛，并應盡量在一周內吃完。而香蕉、鳳梨、芒果、木瓜、檸檬等水果，只需在室內陰涼角落處存放，不宜長時間冷藏。

    另外，一些不法商販為了銷售貨品，利用化學試劑催熟反季節水果，會對人體健康造成傷害。甘玲向大家列舉了以下幾種危險的反季節水果。

    1.葡萄

    一些不法商販和果農使用催熟劑---乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋后，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。

    2.香蕉

    為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。二氧化硫及其衍生物不僅對人的呼吸系統產生危害，還會引起腦、肝、脾、腎病變，甚至對生殖系統也有危害。

    3.西瓜

    超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥，從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴里有異味。

    4.草莓

    中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。這一類草莓必須慎食，如果食量較多，則會影響人的正常生長發育，如導致小孩早熟等。（競報）

    反季節水果最好別多吃

    有媒體報道廣州市食品安全信息網曝光荔枝等12種常吃水果常被“人為造毒”,為了解到事實真相，記者追蹤采訪了本市部分果品批發市場和果品行家。

    據了解，人工催熟水果其實是行業公開的秘密，為柑橘、橙子之類打蠟的情況在業界也存在，但是在催熟和打蠟時用上違禁藥劑則是不被允許的。

    目前上海市場上的果品質量總體令人放心，但是，市民也需注意一些提前上市的早熟品種很可能是經過人為催熟的，不宜頻繁過量地食用。

    水果上食用蠟是國際允許的保鮮法

    位于曹楊路1366號的上海山華果品市場是本市規模最大的專業果品集散市場之一。記者昨天下午來到市場時，當天的現場批發交易早已結束，水晶梨、蘋果、香蕉、西瓜等果品裝在紙箱中，整齊地碼在場地上。在一個西瓜攤位前，攤主將切開的半個西瓜放在顯眼處，只見西瓜的瓤紅而水靈，但瓜籽是白色的，記者問攤主：“西瓜是催熟的吧？”攤主連忙否認，“催熟或注射色素，我們都不會干的，因為要花成本，再說催熟的西瓜保質期大大縮短，如果我不能及時賣出，就會爛掉，損失的是自己。”攤主表示，他的西瓜是從海南進貨的，這個品種的瓜籽本來就是白的。

    “有一些果品，催熟的做法并不是什么秘密。”山華果品市場總經理、市果品行業協會副會長潘才東告訴記者，像芒果、香蕉等果品，如果是八九成熟了才從產地運往上海，等到運達上海時就已經全部爛掉了，因此，這類果品一般會在銷售地進行催熟。

    有些水果商是不是為果品打蠟“美容”?潘才東介紹說，為柑橘、橙子之類打蠟的情況，在業界的確存在，但潘才東表示，為水果打蠟，并非單純為水果打扮出“賣相”.“打蠟可以起到滅菌的作用。”潘才東說，水果也是要呼吸的，呼吸得越順暢，變質腐爛得也就越快，而為水果打蠟后，就會在一定程度上阻滯水果的呼吸，從而能起到延長保質期的效果。給水果上食用蠟是國際允許的保鮮方法。

    催熟打蠟禁用違禁藥劑

    但是，在催熟和打蠟時用上了違禁藥劑則是不被允許的。據了解，一些不法商販在給水果打蠟時使用工業蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，頻繁食用打蠟水果，對人的身體會帶來危害。此外一些反季節水果也成了“疑點水果”.比如中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓，除了極少數屬于新品種外，一般是使用激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥后生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。還有些不法商販和果農將不到成熟期的芒果催熟，從而造成該品種芒果一上市就出現爛果子一堆。

    潘才東告訴記者，催熟和打蠟的做法本身并沒有什么過錯，但如果在催熟和打蠟過程中使用了違禁的藥劑，導致了果品的有害殘留物超標，則是不允許的。

    2-4年后上海超市可率先全部出售無公害農產品

    有業內人士認為，現階段的主要問題是水果缺乏標準和監管。市果品行業協會相關人士告訴記者，近幾年我國雖然已制定了一些水果標準，但配套性差，涉及水果采收、貯運加工和流通等環節的標準較少，很多果品生產銷售者不太清楚究竟哪些能用哪些不能用。他建議，當務之急是要完善法律法規和標準體系以及加強水果質量安全監測。

    記者在采訪中也發現，目前由國家財政全額支持的“無公害食品行動計劃”正在全國展開，計劃在5至8年內我國主要農產品全部進入該計劃。本市有關部門已經對全市耕地基本完成了無公害認定，并已經開始加速對農產品的無公害認證。有一些專家樂觀地表示，2-4年后，上海超市中可望率先全部出售無公害瓜果和蔬菜。

    [新聞背景] 有媒體稱12種水果常被人為造毒

    某媒體引自廣州市食品安全信息網和中國食品網消息稱《廣州曝光荔枝等12種常吃水果常被人為造毒》，涉及柑橘、荔枝、蘋果、梨、葡萄、西瓜、香蕉、桃、桂圓、芒果、柿子以及大棗。毒水果多是超范圍、超劑量使用化學藥劑，嚴重威脅人們健康。

    但是，昨天廣州市食品安全信息網發布聲明，該網所發布的《消費者切勿以貌取果用知識去消費做一個理性的消費者》一文并不表明和斷定目前生產、銷售的這些水果普遍存在過量使用催長素、催紅素、膨大素、防腐劑以及著色劑、打蠟、漂白染色等問題，也沒有使用下毒等字眼。該網只是希望讓消費者多了解這類知識，盡量去避免可能造成的傷害。

    [實用小貼士] 多選擇樸實水果

    如何挑選放心水果呢？果品行家提醒消費者，盡量買自然成熟的水果，特別要注意表面已經打過蠟的水果。因此，有關人員建議市民在購買水果時不要只看果品的外表，要從氣味、顏色兩方面挑選水果，多選購一些外表樸實的安全水果。同時，為了安全起見，市民購買水果要選準有食用農產品安全檢測的市場購買，而在食用時最好削掉果皮。對如草莓等類的漿果，也要注意認真清洗并在清水中浸泡后再吃。（千龍網）