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豆腐雖好但不宜多吃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-04-21  來源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):442
核心提示:豆腐是人們公認的保健佳品,其在防病保健上的奉獻是多方面的,適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。但是,食豆腐并非多多益善,過量也會危害健康。 豆腐雖好但不宜多吃 制作豆腐的大豆,含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它能預(yù)防動脈粥樣硬化,但又能促進人體內(nèi)碘的排泄。

    豆腐是人們公認的保健佳品,其在防病保健上的奉獻是多方面的,適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處。但是,食豆腐并非多多益善,過量也會危害健康。

    豆腐雖好但不宜多吃

    制作豆腐的大豆,含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它能預(yù)防動脈粥樣硬化,但又能促進人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏,發(fā)生碘缺乏病。

    豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì),一次食用過多,不僅阻礙人體對鐵的吸收,而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良,出現(xiàn)膨脹、腹瀉等不適癥狀。

    在正常情況下,人吃進體內(nèi)的植物蛋白質(zhì),經(jīng)過代謝變化,最后大部分成為含氮廢物,由腎臟排出體外。人到老年,腎臟排泄廢物的能力下降。此時,若不注意飲食,大量食用豆腐,攝入過多的植物性蛋白質(zhì),勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多,會加重腎臟的負擔(dān),使腎功能進一步衰退,不利于身體健康。

    豆腐含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者均應(yīng)慎食。

    豆腐性偏寒,胃寒者,易腹瀉、腹脹之脾虛者,或常有遺精之腎虧者也不宜多食。

    最近,美國醫(yī)學(xué)專家還研究指出,豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸,后者會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞,使膽固醇和甘油三脂易于沉積于動脈壁上,促進動脈硬化的形成。

    因此,食豆腐也應(yīng)適量,不宜天天吃,一次食用不要過量。老年人、腎臟病人、缺鐵性貧血病人、痛風(fēng)病人、動脈硬化患者要控制食量,特別是痛風(fēng)病人要少食。

 
關(guān)鍵詞: 豆腐 營養(yǎng)
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