新知一：蘋果提取物可治療脫發
日本科學家用從蘋果中提取的物質制成促進頭發生長的藥劑“藥用毛活林PB,治療脫發臨床效果良好，可能擁有廣闊的市場。
據參與藥劑研制的協和發酵公司提供的資料顯示，這種生發物質的主要成分是多酚物質，每升蘋果汁可提取大約50毫克。該公司迄今為止的研究證實，這種物質對存在于毛發的四周有向毛母供應新細胞作用的細胞，有特殊的促進增殖作用。研究人員再加入泛乙醚及β-甘草酸等物質，就配制成了藥效良好的生發劑。
新知二：每天倆蘋果可防血管硬化。
日本筑波地區的國立果樹科學研究所的研究表明，每天吃大約400克的蘋果，的確可降低血液中性脂肪的含量，研究小組讓30到57歲的14名參與試驗的志愿人士，每天吃兩個蘋果，為期3個星期。然后，研究小組成員檢驗了參與者的血液，發現中性脂肪含量平均降低21%.研究結果顯示，吃蘋果會增加血液中維他命C含量，約提升34%,而且參加者體內的益生菌數量也增加了。
新知三：蘋果果膠可以預防過敏
日本農業研究機構果樹研究所不久前宣布，實驗表明，過敏者在一定時期內攝取定量蘋果果膠，可使血液內導致過敏的組胺濃度下降，從而起到預防過敏癥的效果。在實驗中，研究人員讓14名經常過敏的人每天吃8克果膠，3周后的血液檢查結果顯示，與吃果膠前相比，患者體內導致過敏的組胺濃度下降了24%.
新知四：慢吃蘋果
蘋果的營養價值高，含有多種維生素和酸類物質。但吃蘋果要注意細嚼慢咽，這樣不僅有利于消化，更重要的是保持口腔衛生。
如果一個蘋果能夠15分鐘才吃完，則蘋果中的有機酸和果酸質就可以把口腔中的細菌殺死。因此，慢慢地吃蘋果，對于人體健康有好處。
新知五：青蘋果的氣味可以消除偏頭痛
每周至少吃3次魚，最好是含油多的魚，還可服食一些魚油補給品。一些中藥和營養品也能減少偏頭痛發作的頻率。還可吃一些能量釋放較慢的食物，睡前喝一碗麥片粥或吃一根香蕉，可防止因夜間較長時間不進食物可能引發的偏頭痛。有意思的是，青蘋果的氣味可以消除偏頭痛。這是美國專家在對50名偏頭痛患者進行治療后發現的。研究認為，其功效是由于青蘋果氣味能減輕誘發偏頭痛的精神緊張。
新知六：吃凍蘋果去心火
冬天氣候冷，老年人在室內時間長，總覺胸悶和有心火。可將質量稍次的蘋果，洗凈放入冰箱冷凍，每日吃幾次，又涼又甜又去心火。
