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消暑喝綠豆湯但別把豆子一起吃

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-04-29  來源:39健康網社區
核心提示:很多人都知道綠豆湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效,但怎樣吃才能起到不同的效果呢?其實綠豆的消暑之功在皮,解毒之功在內,要對癥來吃,而且加料的綠豆湯有更好的食療作用。 以消暑為目的喝綠豆湯時,不要把豆子一起吃進去,只要光喝清湯(煮的時間不要太長,生綠豆

    很多人都知道綠豆湯有消暑益氣、清熱解毒等食療功效,但怎樣吃才能起到不同的效果呢?其實綠豆的消暑之功在皮,解毒之功在內,要“對癥”來吃,而且加料的綠豆湯有更好的食療作用。

    以消暑為目的喝綠豆湯時,不要把豆子一起吃進去,只要光喝清湯(煮的時間不要太長,生綠豆加涼水煮開,旺火再煮五六分鐘即可)就可以達到很好的功效。另外,綠豆與其他食品一起烹調療效更好,如防中暑可以喝綠豆銀花湯:取綠豆100克、金銀花30克,加水適量煮10分鐘左右即可,喝下清湯暑氣全消。

    而煮得酥爛的綠豆湯具有良好的清熱解毒功效。由于其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒后喝,還能起到排除體內毒素的作用,對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒等也有一定的療效。這樣的綠豆湯色澤渾濁,消暑效果較差,但有很強的清熱解毒功效。綠豆、黃花菜、大棗各適量,以水煎服,可治上吐下瀉。現代還常用綠豆湯輔助解毒,例如在日常飲食中多吃些綠豆湯,有一定的祛鉛毒功效。此外,喝綠豆湯還有降低血壓和膽固醇,防止動脈粥樣硬化等功效。

    技巧:將綠豆炒炒再煮更易爛

    綠豆湯清熱祛暑,又解渴,是夏季上好的飲料。但有些綠豆很干硬,不易煮爛。這里介紹一種快速煮綠豆湯的小技法:先將綠豆放在鐵鍋中炒10分鐘,然后再煮,不論多么堅硬的綠豆都能很快煮爛。但須注意不要炒焦,以免使綠豆湯有一股糊焦味,影響食用。

    美食推介:

    綠豆蜜爽奶茶

    原料:綠豆綠茶蜂蜜陳皮

    做法:1.先煮綠豆湯,10分鐘即可;

    2.盛出綠豆湯泡綠茶,然后待冷卻后加入牛奶和蜂蜜;

    3.繼續添加清水煮綠豆,水開后,放入陳皮;

    4.煮到綠豆開花,將綠豆晾涼,撈出適量放入2料中;

    5.冰鎮后飲用,冰爽可口。

    提示:1.泡綠茶時,綠豆湯一定要清,口感和色彩會比較好;

    2.喝奶茶時最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。

    推薦理由:冰爽解渴,清熱解毒,消暑降溫。

    綠豆山藥湯

    綠豆半斤

    山藥4兩冰糖2大匙

    作法:

    1.綠豆洗凈,山藥剝皮切丁。

    2.綠豆加4碗水煮,大火開后轉小火煮約20分鐘后,添加山藥,待山藥熟后,加冰糖調味即可。

    功效:解毒清熱、優化面色黃及痘疹、潤澤容顏。

 
關鍵詞: 綠豆湯 豆子
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