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豆角先洗后摘有營(yíng)養(yǎng)

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-04-29  來(lái)源:39健康網(wǎng)社區(qū)  瀏覽次數(shù):621
核心提示:據(jù)《陜西老年報(bào)》報(bào)道,摘豆角大家都會(huì),先扯掉筋,再掰成小段,然后用清水沖洗,其實(shí)這個(gè)步驟是錯(cuò)誤的。 豆角一定要先洗后摘,如果清洗前先把豆角摘好,很容易使表層的農(nóng)藥和細(xì)菌污染到內(nèi)部,從而極易引起腹瀉。而且先摘菜的過(guò)程,會(huì)有汁水流出,再用水洗,豆角的營(yíng)養(yǎng)

    據(jù)《陜西老年報(bào)》報(bào)道,摘豆角大家都會(huì),先扯掉筋,再掰成小段,然后用清水沖洗,其實(shí)這個(gè)步驟是錯(cuò)誤的。

    豆角一定要先洗后摘,如果清洗前先把豆角摘好,很容易使表層的農(nóng)藥和細(xì)菌污染到內(nèi)部,從而極易引起腹瀉。而且先摘菜的過(guò)程,會(huì)有汁水流出,再用水洗,豆角的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失掉一部分。摘好的豆角,要等入鍋前再切成小段,以減少切口與空氣接觸的時(shí)間。這是因?yàn)椋绻锌陂L(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸,會(huì)使得維生素C被氧化。

    除豆角外,蘑菇撕小塊,草莓摘掉蒂,都是人們清洗蔬菜時(shí)常犯的錯(cuò)誤。這些蔬菜都應(yīng)先洗后摘,而且最好用清水浸泡一下,但不要超過(guò)30分鐘。此外,建議在浸泡果蔬時(shí),要多換幾次水。(馬山珊)

 
關(guān)鍵詞: 豆角 營(yíng)養(yǎng)
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