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當雞蛋“遇上”西紅柿 營養絕配

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-05-04  來源:39健康網社區
核心提示:飲食營養專家對西紅柿炒雞蛋這道菜肴贊賞有加,稱之為飲食營養中的絕配。 西紅柿炒雞蛋真是化腐朽為神奇.首先,雞蛋吃多了,膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素,可以軟化血管,起到保護心血管的作用。因此,雞蛋遇上西紅柿,就能規避膽固醇高的弊端。其次,

    飲食營養專家對西紅柿炒雞蛋這道菜肴贊賞有加,稱之為飲食營養中的絕配。

    西紅柿炒雞蛋真是“化腐朽為神奇”.首先,雞蛋吃多了,膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素,可以軟化血管,起到保護心血管的作用。因此,雞蛋“遇上”西紅柿,就能規避膽固醇高的弊端。其次,西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,與雞蛋同炒,就是植物蛋白和動物蛋白的完美結合。最后,西紅柿中含有胡蘿卜素,雞蛋中含有核黃素,兩種營養物質相融合,可以起到明目的作用。

    “這道菜基本上適合所有人群。”營養專家指出,尤其是以下人群更應該多吃這道菜。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人,女性在經期以及經后,貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。

    不過需要注意的是,胃寒的人,炒西紅柿雞蛋時,一定要先把西紅柿完全炒熟,吃生的不易消化,會引起胃部不適。

    小技巧:廚房寶典

    怎樣炒西紅柿不掉皮

    方法:將切好的西紅柿過一遍油,再炒就不會掉下皮。

    怎樣炒土豆不變色

    方法:將切好的土豆片或土豆絲在炒前用涼水浸泡一會,然后將浸泡的水倒掉,用涼水再沖一遍,這樣炒土豆就不會變色。

    怎樣炒豆芽沒有腥味

    方法:先將洗好的豆芽放在水里焯,開鍋后用漏勺撈出,再過一遍涼水,然后放入油鍋中炒,這樣炒出的豆芽就沒有豆腥味了。

    怎樣蒸蛋羹不沾碗

    方法:在蒸雞蛋羹之前,先在碗里抹一層油,再放進調好的雞蛋和水,蒸出來的蛋羹就不沾碗了。

 
關鍵詞: 雞蛋 西紅柿 營養
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