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釋惑:合理膳食也能預防流感?

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-05-18  來源:科技日報  瀏覽次數:346
核心提示:近日,國家中醫藥管理局發布了《甲型H1N1流感中醫藥預防方案》,提供了幾套預防流感藥方。不過,專家提醒,沒有處在疫區的人員還不需過多地吃中藥,以免發生不良反應。那么,我們一日三餐所吃的食物,是否具備應對流感提高免疫力呢?為此,記者打通了北京大學公共衛生
  近日,國家中醫藥管理局發布了《甲型H1N1流感中醫藥預防方案》,提供了幾套預防流感藥方。不過,專家提醒,沒有處在疫區的人員還不需過多地吃中藥,以免發生不良反應。那么,我們一日三餐所吃的食物,是否具備應對流感提高免疫力呢?為此,記者打通了北京大學公共衛生學院教授柴魏中博士的電話,他的回答是肯定的。

  柴魏中告訴記者,人們在科學享受美味的同時,照樣可以抵抗流感。

  “在這個時候大家一定要注意做到三點,一是保證一日三餐,特別是早餐一定要吃好;二是合理膳食結構,吃五大類食物,保證食物的多樣化;三是多吃有助于提高機體免疫力的食品。”柴魏中解釋了什么是五大類食物、什么食品又能提高機體免疫力。

  柴魏中說,五大類食物的第一類是谷類和薯類,包括米、面、雜糧、土豆、紅薯、山藥等,主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。第二類是動物性食物,包括肉、魚、雞、鴨、蛋、奶等,主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。第三類是豆類及其制品,包括大豆(黃豆)、蠶豆、蕓豆、綠豆等,主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素。第四類是蔬菜和水果,包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等,主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿卜素。第五類是純熱能食品,包括炒菜油、肥肉、糖果、奶油等,主要提供能量。五大類食物所含的營養成分各不相同,只有各種食物搭配吃,才能保證各種營養素來源充足。

  “能夠提高機體免疫力的食品也有不少,比如我們常吃的各種蔬菜、水果,還有富含各種維生素E、C、A及礦物質元素鐵、鋅、鈣等的營養補充劑或是營養食品,如金維他、成長快樂、濃縮礦物滴等。”柴魏中囑咐說,大家一定要注意的是,補充營養補充劑或是營養食品時一定要把握住一個基本原則———平衡,只有均衡營養才能對機體免疫力起到最好的調動作用,缺乏或是過量食用都會造成機體營養的失衡,產生不良后果。所以,補充前最好先對自己的飲食進行一下調查,再參照補充標準和自身飲食習慣進行綜合考慮用量。
 
關鍵詞: 膳食 流感
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