炎熱季節(jié)，香草、米谷、蔬菜、草藥等草本植物帶來的清爽美餐正適合舒潤身心，帶來溫柔的能量！可以吃的草本植物所謂草本植物，是指莖為草質(zhì)、柔軟，較為低矮的植物。可以食用的草本植物其實很多，包含香草、蔬菜、米谷及草藥這幾大類別。從生長周期來看，還分為一年生草本植物，如水稻、小麥；二年生草本植物（即第一年生長，第二年才開花結(jié)果），如白菜、蘿卜等；以及多年生草本植物（植物的地下部分能生活多年，每年都發(fā)芽生長）， 如馬鈴薯、紅薯等。
草本餐能量能夠食用的草本植物，其共同的特點是：性質(zhì)溫和、富含維生素等抗氧化物質(zhì)，能溫和補(bǔ)養(yǎng)身體。不同種類的草本餐各有不同能量
香草類：提味，治療身體小疾病。如紫蘇、百里香、月桂、荷蘭芹等等，在烹飪中香草往往是作為調(diào)味品，以濃郁的香味來刺激食欲，不僅如此，不同的香草也各具保健作用。如月桂可以減輕關(guān)節(jié)疼痛，并有助于促進(jìn)血液循環(huán)；紫蘇是一種溫和的抗生素，能幫助殺死一些腸道寄生蟲。抗氧化物含量高，能夠被用來減緩咳嗽。蔬菜類：很好的抗氧化劑。作為草本植物的蔬菜，還分為葉菜類以及藤蔓類等。例如白菜、萵苣、甘藍(lán)、芹菜等都屬于葉菜類；而黃瓜、西紅柿、芋頭、絲瓜、馬鈴薯等則屬于藤蔓類。它們的共同特點是富含抗氧化物，如維生素C、B族維生素、β- 胡蘿卜素等等。
米谷類：碳水化合物的優(yōu)質(zhì)來源。所有重要的糧食都是草本植物，如小麥、稻米、玉米、大麥、高粱等。這些汲取大地精華的植物，是我們獲得碳水化合物的主要也是最好的來源。
草藥類：為健康加鎂。鎂是參與人體所有新陳代謝過程的重要物質(zhì)，如果缺乏，將影響到大腦、心臟、肌肉和其它各器官，而草藥絕大多數(shù)都是高鎂植物，例如藏紅花每百克含鎂541毫克、丹參每百克含鎂633毫克、姜黃每百克含鎂760毫克……它們能有效地阻止炎癥發(fā)生，并預(yù)防細(xì)胞癌變。
番茄意面
草本元素：小麥、番茄、迷迭香
特點：瘦身、降壓。意面的原料是硬小麥，既含豐富蛋白質(zhì)，又含復(fù)合碳水化合物，而后者在人體內(nèi)分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。同時，意面還可刺激咀嚼易于消化，非常適合減肥的人食用。番茄富含豐富的胡蘿卜素、B 族維生素和維生素C，維生素P 含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護(hù)作用，有益降壓、抗氧化。
材料：意面120g、番茄100g、蒜2g、辣椒圈1g、橄欖油適量、鹽5g、胡椒2g、芝士粉5g、紫蘇葉少許
制作：
1. 番茄切碎，用小火熬成醬。
2. 用橄欖油煎蒜、辣椒圈，并加入番茄醬、鹽、胡椒。
3. 意面煮4分熟，然后加入醬汁拌勻，再撒上芝士粉、迷迭香，裝盤即可。
茄子紫蘇面包
草本元素：紫蘇、茄子、小麥
特點：開胃。紫蘇的濃烈香味可以讓夏日疲倦的味蕾即時蘇醒，胃口大開。不僅如此，它還是很好的維生素C和β－胡蘿卜素來源。茄子則有清熱的功效，很適合這個炎熱時節(jié)。
材料：茄子2片、紫蘇葉少許、白面包1片、蒜碎少許、橄欖油5g、鹽0.5g、黑胡椒0.5g、烤紅椒條5g。
制作：
1. 茄子片用鹽、胡椒腌1分鐘。
2. 紫蘇葉加橄欖油、蒜碎，用攪拌機(jī)打成醬。
3. 用橄欖油將茄子片煎至上色，放在烤好的面包片上，涂上紫蘇醬，再放上烤紅椒條即可。
西班牙海鮮飯
草本元素：大米、藏紅花
特點：養(yǎng)顏、增活力。藏紅花是著名的養(yǎng)血草藥，加入米飯中，令米飯呈現(xiàn)出誘人的金黃色澤。加上各種海鮮的搭配，令營養(yǎng)和美味不斷升級，有助于夏日提升健康活力。
材料：大米200g、墨魚丁90g、雞肉丁90g、青豆20g、藏紅花適量、魚湯適量、烤紅椒20g、扇貝4個、鹽5g、紅椒粉1g、百里香2g、橄欖油適量、洋蔥碎10g
制作：
1. 用橄欖油將洋蔥碎炒軟，加入墨魚丁、雞肉丁，炒熟后加入蒜碎，烤紅椒、青豆、 鹽、紅椒粉、百里香。
2. 另用鍋，放入魚湯，灑適量藏紅花，然后加入剛炒好的醬料。
3. 待湯燒開后加入大米，煮一會，收汁后放入烤箱，170℃烤10分鐘，取出。
4. 將扇貝用水煮4分鐘，放上烤好的米飯即可。
芝麻菜奶酪沙拉
草本元素：芝麻菜
特點：生津、除燥。夏天盛產(chǎn)的芝麻菜，口感鮮嫩、有著濃郁的芝麻香味，富含維生素C、葉酸、鉀、鈣等多種營養(yǎng)素，制成沙拉生食能生津潤肺，除煩解燥。經(jīng)常食用還有很好的防癌功效。與奶酪同食，口感更為潤滑，還能補(bǔ)充鈣質(zhì)。
材料：芝麻菜50g、牛肝菌30g、松仁10g、沙拉汁10g、鹽1g、黑胡椒1g、帕瑪森奶酪10g。
制作：
1. 新鮮芝麻菜洗凈后，加入沙拉汁、鹽、黑胡椒拌勻，盛盤。
2. 牛肝菌在沸水中焯熟，擺盤。
3. 最后撒上松仁、帕瑪森奶酪即可。
甜椒番茄冷湯
草本元素：番茄、甜椒、黃瓜
特點：消暑、抗氧化。一道清潤的冷湯，讓夏日的暑氣瞬間消散。番茄、甜椒、黃瓜、洋蔥等多種蔬菜帶來的豐富維生素C、β- 胡蘿卜素等，不僅能有益美容抗氧化，還具有清脂瘦身的功效。
材料：番茄1個、紅椒半個、黃瓜50g、洋蔥少許、大蒜少許、橙汁90ml、白酒醋15ml、番茄沙司30ml、橄欖油100ml
制作：
1. 番茄去皮后，切碎備用。
2. 將紅椒、黃瓜、洋蔥洗凈后切碎。
3. 將所有原料放入攪拌機(jī)中，加入橙汁、白酒醋、番茄沙司、橄欖油，一起打碎。
