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只吃水果減肥不可取 營養攝入不均損害健康

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-07-06  來源:羊城晚報  瀏覽次數:469
核心提示:盛夏來臨,大量水果紛紛上市,很多人為了快速減肥,大量吃水果,但不吃主食。專家認為,單靠多吃水果減肥,不注重其他食物的攝入是不科學的。 中國營養學會秘書長賈健斌指出,水果中可含80%甚至90%的水分,還有部分維生素、礦物質和膳食纖維,同樣重量的水果所含的能量
  盛夏來臨,大量水果紛紛上市,很多人為了快速減肥,大量吃水果,但不吃主食。專家認為,單靠多吃水果減肥,不注重其他食物的攝入是不科學的。

  中國營養學會秘書長賈健斌指出,水果中可含80%甚至90%的水分,還有部分維生素、礦物質和膳食纖維,同樣重量的水果所含的能量比谷類和魚、禽、畜肉、蛋等食物要低得多,僅約相當于谷類的1/4或肉類的1/6或1/8。所以,在適當增加水果攝入量的同時,減少谷類和動物性食物的攝入,是可以減少總能量的攝入的,在能量消耗不變的情況下,有一定的減肥效應。

  但是,有些年輕女孩為了快速減肥,大量吃水果,但不吃主食,采用所謂的饑餓方法減肥是錯誤的,會造成營養素攝入不平衡,營養不良。

  賈健斌認為,科學的減肥原則應該是在保證營養平衡的前提下,適當減少能量的攝入,同時通過運動來增加能量的消耗,減少能量的積累和增加體內脂肪的消耗。

  谷類可以提供人體必需的碳水化合物和一定的膳食纖維,膳食要以谷類為主,每餐都要有一定量的谷類食物攝入,既保證碳水化合物和膳食纖維的攝入,也保證維生素和礦物質的攝入,每人每天應吃谷類的量在300克至500克;還要吃適量的魚、禽蛋、瘦肉等動物性食物(平均每天控制在100克至200克),以保證一定的能量和優質蛋白質及脂溶性維生素和礦物質的攝入。

  在保證“食物多樣、谷類為主、粗細搭配”的原則的同時,多吃蔬菜和水果是有利于減肥的。蔬菜和水果中的膳食纖維可以增加食物體積,產生飽腹感。蔬菜每天應攝入300克至500克,同時還可吃水果200克至400克。

  除注意平衡膳食外,還應每天保證一定量的運動,以消耗過多的能量。運動的方式以有氧運動為主,快走、跑步、游泳、爬山等均可。(楊進欣)
 
關鍵詞: 水果 減肥 營養 健康
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