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降火喝咸魚(yú)頭豆腐湯 民間食方效果好

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-07-08  來(lái)源:羊城晚報(bào)
核心提示:又到了荔熟蟬鳴的季節(jié),大街小巷的水果店布滿了桂味、糯米糍、妃子笑等,嫣紅嫣紅的荔枝,惹人垂涎。有朋友邀我一家到蘿崗吃荔枝,在荔枝樹(shù)下,大人盡情品嘗,小孩嬉戲,別有一番風(fēng)情。只是吃了三十來(lái)顆后,就不敢吃了,怕上火,手尾長(zhǎng)。 大家笑說(shuō)蘇軾的日啖荔枝三百顆
  又到了荔熟蟬鳴的季節(jié),大街小巷的水果店布滿了“桂味”、“糯米糍”、“妃子笑”等,嫣紅嫣紅的荔枝,惹人垂涎。有朋友邀我一家到蘿崗吃荔枝,在荔枝樹(shù)下,大人盡情品嘗,小孩嬉戲,別有一番風(fēng)情。只是吃了三十來(lái)顆后,就不敢吃了,怕上火,手尾長(zhǎng)。

  大家笑說(shuō)蘇軾的“日啖荔枝三百顆,不辭長(zhǎng)作嶺南人”太夸張,不用說(shuō)日啖三百顆,就是一口氣吃上三十顆,喉嚨怕是也會(huì)冒煙了,呵呵,又輪到我們夸張了。朋友的母親便教我們做一款咸魚(yú)頭豆腐湯來(lái)降火,她說(shuō)這是靈驗(yàn)的民間食方,回家試做了一回,果然有效,再吃多幾顆荔枝也不怕了。(楊錦元)

  [材料]咸魚(yú)頭半個(gè)約230克,芫荽100克,豆腐兩塊約100克,姜片15克,油少許。

  [做法]1、將咸魚(yú)頭洗凈,如擔(dān)心其太咸,可用清水浸15分鐘,撈起備用。

  2、在鐵鑊中放入少許油,下姜片和咸魚(yú)頭,將咸魚(yú)頭兩邊煎至微黃;

  3、在鑊中濺入1500毫升(約6碗)的清水,水煮沸后,下豆腐,武火煮沸后改用文火煲25分鐘,放入芫荽,再煮五分鐘,撇去浮油脂,便可以飲湯吃湯料了。

  [提示]該湯不用下鹽。
 
關(guān)鍵詞: 豆腐 降火 食療
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