在线观看亚洲精品专区-在线观看亚洲免费-在线观看亚洲免费视频-在线观看亚洲欧美-欧美freexxx-欧美free嫩交video

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| 無圖版| RSS訂閱
食品伙伴網,關注食品安全,探討食品技術
 
當前位置: 首頁 » 食品安全 » 營養與健康 » 正文

煮海味:料酒和醋哪個先放

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-07-22  來源:三九健康網  瀏覽次數:564
核心提示:烹制動物內臟、海味類食物時,一般來說應放一些料酒和醋,但必須注意料酒和醋的投放順序。 先放料酒可以滲透到菜肴原料的內部 料酒有很高的滲透性和揮發性,先放料酒可以滲透到菜肴原料的內部,受熱揮發后就能祛除原料中的腥臊氣味,增加食物的美味。 食醋含有大量的醋
  烹制動物內臟、海味類食物時,一般來說應放一些料酒和醋,但必須注意料酒和醋的投放順序。

  先放料酒可以滲透到菜肴原料的內部

  料酒有很高的滲透性和揮發性,先放料酒可以滲透到菜肴原料的內部,受熱揮發后就能祛除原料中的腥臊氣味,增加食物的美味。

  食醋含有大量的醋酸等有機物,但遇熱或與料酒中的醇類相結合,會產生揮發性的酯類物質,如果放醋過早,香味揮發,菜肴就會呈酸澀味,鮮味就會降低。

  醋則應在食物烹熟起鍋前投入

  一般來說,料酒可先同原料浸漬片刻后烹制,或待食物快熟時放入,醋則應在食物烹熟起鍋前投入,拌炒數下即可。

  下面就來具體舉兩個例子吧:

  暖胃羊肉湯

  制作:

  倒入料酒

  鍋中放一點點油,將花椒粒、小茴香粒爆香,加入羊肉炒片刻,倒入一小勺料酒;

  快速翻炒,然后加水,同時加姜絲、木耳絲,燒開后加鹽調味,再煮兩分鐘即可關火;

  調一點醋

  然后調一點醋進去,最后撒入小蔥花和香菜葉。

  小竅門:

  1、料酒和醋的雙重作用很好地化解了羊肉的膻味兒;

  2、羊肉煮時間長了吃起來就不嫩了。

  糖醋排骨

  原料:排酸排骨(排酸的比較健康)紅糖醋姜料酒生抽鹽

  開始加料酒

  1。排骨洗凈后,加姜片少許料酒,在水中煮至八成熟,要隨時打去浮沫。

  2。鍋中放油,加入煮好的排骨略炒一下,盛出備用。

  3。鍋中加油,加紅糖,小火炒化后,加入排骨炒上糖色。

  最后再加醋

  4。加入剛才煮排骨的湯,加入生抽,加入1/2的醋,煮至排骨全熟。再加入1/2醋,大火收好湯汁。
 
關鍵詞: 料酒
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品安全搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
 
推薦圖文
推薦食品安全
點擊排行
 
 
Processed in 0.191 second(s), 13 queries, Memory 0.94 M
主站蜘蛛池模板: 三级在线国产 | 国产高清视频免费最新在线 | www在线小视频免费 www资源 | 亚洲一区日本 | 一级特黄aa大片一又好看 | 在线天堂中文在线网 | 亚洲欧美视频一区二区 | 狠狠操狠狠摸 | 欧美一区二区视频在线观看 | abc119影院成人免费看 | 丁香花在线影院观看在线播放 | 最新理论三级中文在线观看 | 2021最新国产成人精品视频 | 热99热| 国产在线a不卡免费视频 | 国产大片黄在线观看 | 久久伊人草 | 男女免费视频 | 99热久久精品最新 | 波多野结衣久久国产精品 | 午夜社区 | 国产小视频免费看 | 色综合天天五月色 | 国产一卡二卡3卡4卡四卡在线视频 | 四虎最新网址在线观看 | 亚洲a成人 | 三级电影天堂网 | 亚洲欧美日本综合 | 神马午夜影院 | 国产亚洲美女 | 玖玖在线精品 | 黄色视屏日本 | 91精品久久久久含羞草 | 女人aaaaa片一级一毛片 | 最近视频在线播放免费观看 | 欧美性生交xxxxx久久久 | 日韩欧美在线中文字幕 | 午夜福利毛片 | 精品一区二区在线观看 | 久久夜夜操| 特级全黄大片 |