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剩飯如何處理能美味又營養?

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-07-30  來源:39健康網社區  瀏覽次數:757
核心提示:二次煮制,維生素也會減少 日常生活中,家中出現剩飯是很平常的事。 通常的處理方法就是加熱了再吃,或者做成泡飯、炒飯等。 然而,米飯重復加熱,其中的維生素越來越少。 重新加熱次數最好不要超過1次,加熱后盡快吃掉。 泡飯不利于胃腸道的吸收,而且經過二次煮制,

    二次煮制,維生素也會減少

    日常生活中,家中出現剩飯是很平常的事。

    通常的處理方法就是加熱了再吃,或者做成泡飯、炒飯等。

    然而,米飯重復加熱,其中的維生素越來越少。

    重新加熱次數最好不要超過1次,加熱后盡快吃掉。

    泡飯不利于胃腸道的吸收,而且經過二次煮制,維生素也會減少。

    而炒飯需要加入較多的油脂,而且其中蔬菜很少,長期食用容易發胖。

    以下是營養專家介紹的科學營養地處理剩飯的兩種妙法:

    1、加其他配料煮成粥

    粗糧和豆類都是營養豐富的原料,先把它們煮軟,然后加入剩飯一起繼續煮成粥,就是美味營養的豆粥或粗糧粥了。

    還可以添加一些含保健因子較多的原料,如紅薯、黑芝麻、銀耳等;既合理食用了剩米飯,也能獲得保健的好處,真是一舉兩得。

    2、做成拌飯

    在米飯中加入生的蘑菇、嫩豌豆、胡蘿卜等一起加熱蒸熟;

    或者直接放入熟的菜肴,攪拌后微波加熱即可,不需要放很多的油。

    只要配合得當,剩飯就可以做成豐富多彩的美食。

    比如,加入炒胡蘿卜絲、青椒絲和香菇絲,拌入一些燙熟的綠葉菜段;

    再加上一個雞蛋,膳食纖維和維生素都非常豐富,還有不少鉀和鈣。

 
關鍵詞: 剩飯 營養
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