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夏季飲食:西瓜不宜冷藏過久

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-07-31  來源:新民晚報(bào)
核心提示:西瓜切開后經(jīng)較長時(shí)間冷藏,瓜瓤表面會形成一層冷膜。醫(yī)生認(rèn)為,人咬食過冷西瓜時(shí),口腔內(nèi)的唾液腺、舌部味覺神經(jīng)和牙周神經(jīng),都會因冷刺激幾乎處于麻痹狀態(tài),以致難以品出西瓜的甜味和誘人的沙感。而且,大量進(jìn)食冷藏時(shí)間過久的西瓜還會傷脾胃。老人、兒童消化機(jī)能及
  西瓜切開后經(jīng)較長時(shí)間冷藏,瓜瓤表面會形成一層“冷膜”。醫(yī)生認(rèn)為,人咬食過“冷”西瓜時(shí),口腔內(nèi)的唾液腺、舌部味覺神經(jīng)和牙周神經(jīng),都會因冷刺激幾乎處于麻痹狀態(tài),以致難以品出西瓜的甜味和誘人的“沙”感。而且,大量進(jìn)食冷藏時(shí)間過久的西瓜還會傷脾胃。老人、兒童消化機(jī)能及抵抗力差,更要注意。

  正確的做法是將西瓜放入冰箱里降溫2小時(shí)為宜。這樣既可防暑降溫,不傷脾胃,又能品嘗西瓜的甜沙滋味。(文 / 于惠中)
 
關(guān)鍵詞: 夏季 飲食 西瓜 冷藏
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