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警惕:爛姜會產(chǎn)生毒素能致癌

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-10-09  來源:中國網(wǎng)  瀏覽次數(shù):939
核心提示:冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方、家備小姜,小病不慌、夏季常吃姜,益壽保安康、四季吃生姜,百病一掃光、早吃三片姜,勝過人參湯諸多民諺都反映了生姜的保健功效,而自古以來中醫(yī)也有生姜治百病的說法。中醫(yī)講究冬吃蘿卜夏吃姜,姜在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫、提神
  冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”、“家備小姜,小病不慌”、“夏季常吃姜,益壽保安康”、“四季吃生姜,百病一掃光”、“早吃三片姜,勝過人參湯”……諸多民諺都反映了生姜的保健功效,而自古以來中醫(yī)也有“生姜治百病”的說法。中醫(yī)講究冬吃蘿卜夏吃姜,姜在炎熱時節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用,可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀,生姜還有健胃增進(jìn)食欲的作用,但姜并不適合所有的人群,比如陰虛體質(zhì)的人是不能吃姜的。

  增加食欲防胃病

  無論是蒸魚做菜,還是調(diào)味作料,生姜絕對是桌上一味,其辛辣滋味可去魚腥、除膻味,菜湯加姜還可以祛寒和中,味道清香。趙主任介紹,有民諺“飯不香,吃生姜”,就是說,當(dāng)吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜里放上一點姜,能夠改善食欲,增加飯量。胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風(fēng)寒感冒也可服生姜以散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛。

  生姜還是傳統(tǒng)治療惡心、嘔吐的中藥,有“嘔家圣藥”之譽。在夏季,尤其是伏天內(nèi),細(xì)菌生長繁殖異常活躍,容易污染食物而引起急性腸胃炎,但是適當(dāng)吃些生姜能起到防治作用,生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。夏季人們好貪涼,喜愛電扇空調(diào)對著吹,很容易受風(fēng)寒,引起傷風(fēng)感冒。這時及時喝點姜糖水,將有助于驅(qū)逐體內(nèi)風(fēng)寒。中醫(yī)認(rèn)為生姜能“通神明”,即提神醒腦,所以此時經(jīng)常出現(xiàn)頭昏、心悸及胸悶惡心的人,適當(dāng)喝點生姜湯大有裨益。另外,生姜辛溫,具有促進(jìn)血液循環(huán)的作用,女性吃姜還能抗衰老、減少膽結(jié)石的發(fā)生。

  腐爛生姜產(chǎn)生毒素可致癌

  姜的吃法很多,比如姜湯、姜粥,做菜時可加姜片,做水餃餡時加點姜,既能使味道鮮美,又有助醒胃開脾、提神、促進(jìn)食欲、幫助消化和有助胃腸對營養(yǎng)成分的吸收。

  但有些人吃姜喜歡削皮,這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效,只要將姜洗干凈就可以了。還有的人認(rèn)為“爛姜不爛味”,這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的,也很危險,因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素,嚴(yán)重時會導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。

  雖然夏吃姜對人體有益,但也應(yīng)適度,因為天氣炎熱,人們?nèi)菀卓诟伞┛省⒀释础⒑苟啵孕翜兀瑢贌嵝允澄铮鶕?jù)“熱者寒之”的原則,不宜多吃,只在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。

  產(chǎn)后女性可用姜水洗浴

  中醫(yī)認(rèn)為,姜是助陽之品,于是自古以來中醫(yī)素有“男子不可百日無姜”之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經(jīng)絡(luò)等作用,因此,姜常被用于男性保健,可以起到助陽的作用,對腎虛陽痿也有一定的治療作用。

  如果男性常感胃寒、食欲不振,可以經(jīng)常含服鮮姜片,刺激胃液分泌,促進(jìn)消化。干姜溫中散寒,健胃活血,枸杞子滋補肝腎,益精明目,配合食用可以治療由于腎陽虛引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。

  產(chǎn)后的女性坐月子時,餐餐以姜醋佐膳,有利體質(zhì)復(fù)原及喂養(yǎng)嬰兒。另外,姜水洗浴還可以防風(fēng)濕頭痛。尤其是產(chǎn)婦坐月子不洗頭洗澡的做法,是很不科學(xué)的,炎炎夏日一個月不洗頭,不但不衛(wèi)生,還可能造成皮膚發(fā)炎、長痱子。產(chǎn)婦可以試用姜片煲水洗頭洗澡,甚至洗臉洗手,因為姜片可以驅(qū)寒,用姜煲水進(jìn)行洗浴,可以防風(fēng)濕和偏頭痛。

  陰虛體質(zhì)人群禁食姜

  “姜素以藥食俱佳見稱,經(jīng)常食用能保健強身,養(yǎng)生益壽,但陰虛體質(zhì)的人群是絕對不能吃。”趙主任特別提醒,萬物進(jìn)食需有時,古代醫(yī)書中也有“一年之內(nèi),秋不食姜;一日之內(nèi),夜不食姜”的警示,隨著夏天結(jié)束,天氣將慢慢變涼,然而秋天氣候干燥,燥氣傷肺,再吃辛辣的生姜,容易傷害肺部,加劇人體失水、干燥,所以秋季不宜吃姜。此時吃姜也不宜過多,以免吸收姜辣素,在經(jīng)腎臟排泄過程中會刺激腎臟,并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等癥狀。

  還有陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生姜,尤其是陰虛體質(zhì)的人,絕對不能吃姜。陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛喝水,經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。(長春中醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院治未病中心主任 趙為民)
 
關(guān)鍵詞: 生姜
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