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“減辛增酸”防秋燥 蛋黃奶酪等為酸性食物

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-10-17  來(lái)源:山西日?qǐng)?bào)
核心提示:俗話說(shuō):冬吃蘿卜夏吃姜,秋天的生姜賽砒霜。秋天的飲食,要為減少燥氣而精心準(zhǔn)備 五運(yùn)六行中,天以六為節(jié),地以五為制。其中,天之六節(jié)就是風(fēng)寒暑濕燥火六氣,地之五制就是木火土金水五行。 故五運(yùn)六氣合行而終一歲,乃天然不易之道也。 又是秋日。秋天為四季之一。當(dāng)
  俗話說(shuō):“冬吃蘿卜夏吃姜,秋天的生姜賽砒霜”。秋天的飲食,要為減少燥氣而精心準(zhǔn)備

  五運(yùn)六行中,天以六為節(jié),地以五為制。其中,天之六節(jié)就是風(fēng)寒暑濕燥火六氣,地之五制就是木火土金水五行。 “故五運(yùn)六氣合行而終一歲,乃天然不易之道也。”

  又是秋日。秋天為四季之一。當(dāng)秋之時(shí),在天以燥氣應(yīng)之,在地以金應(yīng)之。五方之中,與西方相應(yīng),在人則與肺相應(yīng)。

  時(shí)至深秋, “收”帶來(lái)了 “肅殺”之氣,只有肅殺,才能收取,從而為 “藏”做準(zhǔn)備。大自然的春夏秋冬,生長(zhǎng)收藏,循環(huán)往復(fù),是為規(guī)律。

  因?yàn)槊C殺,則有燥氣, “華英改容,毛蟲(chóng)乃殃”。確切來(lái)說(shuō),二十四節(jié)氣中燥氣一般起于秋分,終于小雪。初秋之時(shí),燥氣與夏天的余熱相結(jié),溫燥盛

  行;到了深秋,燥氣會(huì)帶有冬天的寒氣,轉(zhuǎn)為涼燥。因同氣相求,所以燥氣傷人的特點(diǎn)之一,就是最易損傷人之肺臟。燥傷肺金之后,輕者主要表現(xiàn)為口干咽燥,鼻干,干咳無(wú)痰,重則有發(fā)熱惡寒,咳嗽少痰。初秋的溫燥還使人口渴,想喝水,而涼燥起來(lái)時(shí)則不一定有口渴欲飲水的感覺(jué)。所以秋日養(yǎng)生,要注意預(yù)防燥氣傷肺。肺為嬌臟,位置最上,鼻為其竅,在體為皮。若要保護(hù)肺臟免收燥傷,所以其入口——鼻竅和皮毛就應(yīng)該成為重點(diǎn)保護(hù)的位置。

  近日遇到一位20歲的女性病人,因顏面患紅色丘疹一周而求診。其丘疹多分布于額頭,色紅、微癢,同時(shí)有咽干、口微渴、頭痛、后背不適、大便干燥。因其病程只有一周,同時(shí)伴有類(lèi)似外感的癥狀,所以斷定其病因乃為外邪所傷。此時(shí)正是燥氣當(dāng)令,而其所傷在顏面皮膚,所以辨其為溫燥傷衛(wèi),投以清宣溫燥的桑杏湯。服三服藥之后,丘疹倏然而退。

  最近女兒與我同時(shí)出現(xiàn)了便秘,我煮了些桑葉水代茶飲,飲用一天之后大便即通。肺與大腸相表里,發(fā)生便秘最直接的部位是大腸,而大腸為肺之表。沒(méi)有明顯原因出現(xiàn)便秘,定與環(huán)境相關(guān)。而環(huán)境正在盛行燥氣。那么清宣在上的肺,使肺不受燥邪約束,與之相表里的大腸自然就不會(huì)干燥,便秘自然就能解除了。

  養(yǎng)生中,飲食是重要的一環(huán)。秋天的飲食,當(dāng)然要為減少燥氣而精心準(zhǔn)備。辛辣最能導(dǎo)致干燥,并助長(zhǎng)干燥了。俗話說(shuō): “冬吃蘿卜夏吃姜,秋天的生姜賽砒霜”,香辛料在秋天應(yīng)該少吃,火鍋之類(lèi)能避免就避免。與之相應(yīng),甘甜溫潤(rùn)的食品能滋潤(rùn)肺臟,涵養(yǎng)肺臟。養(yǎng)生還有一個(gè)原則,應(yīng)該增食酸性食品。因?yàn)榉卧谖逍兄袑俳,按照五行生克理論,金克木,肝屬木,酸味入肝?

  為了防止金氣盛行時(shí)肝木被克,適當(dāng)增加肝的 “抵抗力”是當(dāng)務(wù)之急。酸味食品能涵養(yǎng)肝臟,增加酸味食品應(yīng)該最適時(shí)令了,這就是所謂的秋天 “減辛增酸”的飲食原則的由來(lái)。

  以上所談為 “外燥”,與之相應(yīng)的有 “內(nèi)燥”。內(nèi)燥是臟腑精虧液耗所致,所謂 “精氣奪而燥生”。造成 “精氣奪”的原因很多,諸如大病治療時(shí)攻伐太過(guò),嘔吐瀉痢而丟失津液太多,房勞過(guò)度,平素過(guò)度貪圖辛熱之食,都是原因;加刑悄虿、結(jié)核病等疾病的人本來(lái)內(nèi)燥就盛,秋天時(shí)與內(nèi)燥相合會(huì)加重病情。當(dāng)然,內(nèi)燥不只發(fā)生于秋天,其它季節(jié)照樣會(huì)發(fā)生,因?yàn)閮?nèi)燥主要的病因來(lái)自于體內(nèi)。

  因燥氣過(guò)后就是冬天的寒流,所以有 “燥為次寒”之說(shuō)。宿有肺病的人一定要防止肺病復(fù)發(fā)外,老年人要格外注意防止中風(fēng)。此外,腸胃問(wèn)題也需要引起注意, “次寒”也會(huì)造成飧泄的。

  鏈接:常見(jiàn)酸性食物

  強(qiáng)酸性食品:蛋黃、奶酪、甜點(diǎn)、柿子、白糖、金槍魚(yú)、比目魚(yú)、烏魚(yú)子、柴魚(yú)等。中酸性食品:火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚(yú)、面包、小麥、奶油、牛肉、馬肉等。

  弱酸性食品:白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚(yú)、泥鰍、巧克力、空心粉、蔥等。(支開(kāi)葉)
 
關(guān)鍵詞: 秋季 飲食
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