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乳糖不耐受者可以試試吃奶酪

放大字體  縮小字體 發布日期:2009-11-20  來源:京華時報
核心提示:朝陽黃先生:我每次喝牛奶都會拉肚子,后來醫生告訴我這是乳糖不耐受,叫我別喝牛奶了,同時要注意其他奶制品。我很喜歡吃奶酪,請問可以吃嗎? 中日友好醫院營養科副主任楊勤兵:奶酪的營養很高,它的主要原料是牛奶,而牛奶本身就是一種公認的營養佳品。在奶酪的生產

  朝陽黃先生:我每次喝牛奶都會拉肚子,后來醫生告訴我這是乳糖不耐受,叫我別喝牛奶了,同時要注意其他奶制品。我很喜歡吃奶酪,請問可以吃嗎?

  中日友好醫院營養科副主任楊勤兵:奶酪的營養很高,它的主要原料是牛奶,而牛奶本身就是一種公認的營養佳品。在奶酪的生產過程中,引起乳糖不耐受的“罪魁”——乳糖大部分會隨著乳清排出,被乳酸菌分解。因此,對于喝牛奶有脹氣、腹痛、腹瀉等癥狀的乳糖不耐受的人來說,奶酪是相當理想的乳制品。另外,奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡,防止便秘和腹瀉。

  而且奶酪又被稱為“奶黃金”,營養豐富,含有豐富的蛋白質和脂肪、維生素A、鈣和磷。每100克軟奶酪可提供一個成年人日蛋白質需求量的35%-40%,而且其脂肪膜還能對人的胃壁起到保護作用。經常食用奶酪可降低人體的膽固醇,對預防心血管疾病十分有益。 

 
關鍵詞: 乳糖 奶酪
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