由于冬季氣候干燥，人們上呼吸道容易引起不適，鼻部、咽喉，支氣管等干燥難受。廣東人特別喜愛“老火靚湯”，冬季滋養(yǎng)靚湯食不可或缺的佳肴。專家指出，冬季湯料首選陳皮和雪梨，可有效緩解咳嗽痰多的現(xiàn)象。

　　雪梨潤(rùn)肺止咳

　　中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院中醫(yī)科主任楊宏志主任醫(yī)師指出，近日口鼻干燥、咽喉干痛為的病人漸漸多了，這是天氣的燥熱所造成的。冬季氣候本來(lái)就干燥，特別是吃了燥熱食物后，津液枯涸、口渴便秘等胃燥癥狀也加重了口、鼻、唇、咽的干燥不適。

　　俗話說(shuō)“燥者潤(rùn)之”，對(duì)此，佛山市中醫(yī)院耳鼻喉科馮惠玲副主任醫(yī)師指出，通過(guò)飲食調(diào)養(yǎng)解決身體“內(nèi)環(huán)境”干燥是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　雪梨瘦肉湯：

　　瘦肉500克，雪梨2-3個(gè)，蜜棗、胡蘿卜適量。

　　瘦肉切粒，胡蘿卜切塊。雪梨削皮去核，在鍋中加入適量的水，放入瘦肉、雪梨、胡蘿卜煮開，改用小火燉1個(gè)半小時(shí)即可。

　　陳皮養(yǎng)胃止咳化痰

　　甘肅中醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院消化科主任王道坤指出，冬季平日里在湯水中加入幾塊陳皮，不僅可以緩解胃部不適，而且能有效治療痰多咳嗽的現(xiàn)象。由于陳皮含橙皮苷成分對(duì)腸胃道有溫和的刺激作用，具有溫胃散寒的功效，針對(duì)白領(lǐng)平時(shí)消化不良、食欲不振、熬夜過(guò)多導(dǎo)致的咽喉不適癥狀，可以在煲湯時(shí)放入10克的陳皮可有效緩解以上不適癥狀。

　　陳皮燉豬心

　　陳皮3片、瘦肉100克、紅蘿卜150克、豬心1個(gè)、克黨參12克、生姜3片。

　　瘦肉、紅蘿卜洗凈切好，豬心剖開再洗一遍，克黨參、生姜洗凈備用，在瓦煲中加入適量的水，放入材料煮開，改用小火燉一個(gè)半小時(shí)即可。