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瓜子雖小藥用價值高

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-02-24  來源:羊城地鐵報
核心提示:常見的葵瓜子、西瓜子、南瓜子在營養價值上差不多,但在藥用價值上卻有所差異。 眾所周知,葵花子不但含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白,還含有鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素 B1等營養元素,能防止血漿膽固醇過多、動脈硬化;所含豐富的鉀元素可以保護心臟功

    常見的葵瓜子、西瓜子、南瓜子在營養價值上差不多,但在藥用價值上卻有所差異。

    眾所周知,葵花子不但含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白,還含有鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素 B1等營養元素,能防止血漿膽固醇過多、動脈硬化;所含豐富的鉀元素可以保護心臟功能,預防高血壓。從中醫角度來說,葵花子性平,味甘,有化痰定喘、平肝祛風、驅蟲等功效,因此適合高脂血癥、動脈硬化和高血壓之人以及神經衰弱的失眠者食用。

    西瓜子和葵花子的營養價值相差無幾,從藥用角度來說有清肺化痰的作用,對咳嗽痰多和咯血等癥有輔助療效。西瓜子富含油脂,有健胃、通便的作用,沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜子。

    南瓜子含南瓜子氨酸(cucurbitine)、脂肪油、蛋白質、維生素B1、C等。還能補脾益氣,有脾虛營養不良、消瘦乏力、產后缺乳、百日咳等癥狀的人均可適當食用南瓜子減緩不良反應。

 
關鍵詞: 瓜子 營養
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