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菜花富含類黃酮 常吃可防心血管疾病

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-05-15  來源:家庭保健報
核心提示:  菜花,又叫花椰菜,有白、綠兩種,綠色的又叫西蘭花、青花菜。它們是由甘藍演化而來,起源于歐洲地中海沿岸,在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同,綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。

  菜花,又叫花椰菜,有白、綠兩種,綠色的又叫西蘭花、青花菜。它們是由甘藍演化而來,起源于歐洲地中海沿岸,在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。白、綠兩種菜花營養、作用基本相同,綠色的較白色的胡蘿卜素含量要高些。

  菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會報道,在眾多蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。

  有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。多吃菜花還會使血管壁增強彈性,不容易破裂。

  豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,并能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發生。

  菜花每人每餐吃70克為宜,吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養的吸收。烹飪菜花時不要煮得太爛。(丹陽)

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