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彩色加工食品含色素和染料可導(dǎo)致慢性中毒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2010-10-14  來(lái)源:大河健康報(bào)
核心提示:專(zhuān)家解釋?zhuān)称返睦_紛色彩大多是各種合成的色素和染料所致,這些色素和染料都是由工業(yè)原料加工而成,盡管經(jīng)過(guò)層層加工、萃取,已經(jīng)達(dá)到了政府規(guī)定的可食用的標(biāo)準(zhǔn),但是仍然會(huì)不可避免地存在一定的毒性,長(zhǎng)期食用,對(duì)人的身體健康有害無(wú)益。


    □鄭州大學(xué)第二附屬醫(yī)院  彭永強(qiáng)

  有研究人員發(fā)現(xiàn),將食物做得顏色鮮艷,或者用精美鮮艷的器皿吃飯,對(duì)人的食欲有較好的促進(jìn)作用。然而,彩色食品,即便是正規(guī)廠家生產(chǎn)出的“合格”食品,在健康程度上,相對(duì)于素色食品仍然略遜一籌,因此,專(zhuān)家建議大家,尤其是青少年兒童不要常吃彩色食品。

  專(zhuān)家解釋?zhuān)称返睦_紛色彩大多是各種合成的色素和染料所致,這些色素和染料都是由工業(yè)原料加工而成,盡管經(jīng)過(guò)層層加工、萃取,已經(jīng)達(dá)到了政府規(guī)定的可食用的標(biāo)準(zhǔn),但是仍然會(huì)不可避免地存在一定的毒性,長(zhǎng)期食用,對(duì)人的身體健康有害無(wú)益。

  如果人們經(jīng)常食用此類(lèi)的彩色食品,雖然不至于立即出現(xiàn)臨床上的中毒癥狀,但是有害物質(zhì)會(huì)在人體中蓄積、滯留、殘存,嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致慢性中毒。慢性中毒的癥狀經(jīng)常表現(xiàn)為腹瀉、腹痛、消化不良等。

  對(duì)于兒童來(lái)說(shuō),多吃彩色食品害處更多也更大,一方面,兒童正處于發(fā)育期,身體各類(lèi)器官功能尚未穩(wěn)定、健全,彩色食品中的毒素更難通過(guò)新陳代謝有效地排出來(lái);另一方面,兒童的神經(jīng)系統(tǒng)比較脆弱,如果經(jīng)常受到化學(xué)物質(zhì)的刺激,會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)功能的受損,引發(fā)兒童多動(dòng)、易怒、好斗以及智力下降等多種不良后果。

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關(guān)鍵詞: 色素 染料 慢性中毒
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