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涮羊肉為主流 要小心旋毛蟲病

放大字體  縮小字體 發布日期:2010-11-02  來源:中堂廣播電視站
核心提示:“涮羊肉”因為吃法簡便且味道鮮美,是冬天里人們最喜歡的飲食之一。幾浪的冷空氣,使市民感到冬天的寒意,三五知己一次去涮羊肉是一件開心的事情,但記者要提醒的是,涮羊肉一定要熟。


    “涮羊肉”因為吃法簡便且味道鮮美,是冬天里人們最喜歡的飲食之一。幾浪的冷空氣,使市民感到冬天的寒意,三五知己一次去涮羊肉是一件開心的事情,但記者要提醒的是,涮羊肉一定要熟。

    據專家介紹,涮羊肉沒有熟透就吃,就可能會有染上旋毛蟲病的危險。旋毛蟲病是人畜共患的一種寄生蟲病,可引起十二指腸炎,損害多種器官,并引起全身毒血癥癥狀。人若生食或半生食含有旋毛蟲幼蟲包囊的肉類就可能會被感染。為了防止染上旋毛蟲病,一定要把肉片煮熟煮透,用高溫殺死肉片中可能存在的細菌和寄生蟲卵。為此,火鍋湯中溫度要高,涮羊肉時間不宜太短,尤其不要用筷子夾住羊肉在鍋里一涮便吃,羊肉至少應該在沸騰的鍋內燙1分鐘左右,看到肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃。

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關鍵詞: 涮羊肉
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