臨近春節，各種帶有“營養”字眼的產品成為消費者爭相選購的節日禮品。面對鋪天蓋地的產品宣傳和層出不窮的概念炒作，消費者到底該如何購買到合適的營養產品？于小冬給出的建議是，消費者一定要做到知己知彼，既了解自己的“營養”所需，又知道營養產品的“營養”所在，因人而異、量體裁衣地挑選營養產品或者營養食品。

　　三個層面認識“功能”

　　目前市場上眾多的營養產品，尤其是營養食品，商家對其功能的宣傳可謂是獨具匠心。（關于營養食品的現狀調查，詳見本報2010年12月14日起推出的“營養食品調查系列報道”）

　　于小冬表示，按照法規，一個普通食品在市場上宣傳功能是不行的，同樣的道理，營養食品夸張的功能宣傳也有打擦邊球的嫌疑。但是從理論上說，沒有功能的產品是不存在的。食品也不例外。

　　一般來說，食品本身有3個層面的功能。第一個層面，食品能讓人吃得飽和解渴，這種功能這是最明顯的，叫做解決“顯性饑餓”。實際上，食品供應人的營養方面還有很多過去不為知的東西，包括在食品里存在的礦物質、維生素、膳食纖維等，這些東西都是不知不覺地伴隨著解決“顯性饑餓”的過程吃進去的。我們把礦物質、維生素的缺乏叫做“隱性饑餓”，解決“隱性饑餓”應該是食品的第二個層面的“功能”。

　　隨著科技的發展，食品還有第三層面的功能。那就是食品具有提升人體某種功能性的作用，當前全球食品呈現功能化的趨勢，實際是在這一層面上發展。如小孩子的食品中添加DHA能夠增加智力發育。有些食品是天然食品，但是它能夠有助于人們保持良好的情緒和心理狀態，也是這個功能的體現。

　　五類產品成為重點

　　在于小冬看來，與傳統的醫學是維護健康的理念不同，營養產品或者說營養食品的理念是講究“治未病”，即通過營養健康的食品，實現營養均衡，不得病、晚得病、少得病，來解決健康問題。

　　于小冬認為，營養產品或者說營養食品的發展重點有五大類，第一是營養強化的主食品，就是在主食里面添加必需的營養素；第二是發展全谷物和雜糧食品。全谷物食品是基本按照食物原有的營養成分和比例的食品，也就是“原汁原味”的谷物食品，即使有工藝加工也必須基本保存住食品里面原有營養；第三是鼓勵有機食品和富營養產品。根據中國營養和健康調查的情況，兩大類富營養產品要很好地鼓勵發展，一是奶類及其加工品，二是豆類和豆的深加工產品；第四是功能性食品，功能性的食品可以幫助人們提高生活質量，達到一些特定的健康訴求。還有特殊膳食，這是一類新的食品，主要是針對特殊和特定人群的，比如說配合糖尿病治療的食品，配合高血壓治療的食品，配合各種各樣的慢性疾病和急性疾病治療的食品，所以叫特殊膳食；第五是膳食補充劑，就是從食物里提取的一些提取物，一些活性物質，可以制成各種各樣的劑型的膳食補充劑。因為補充劑的營養成分含量比較集中，可以在短時間比較快的提高某一種缺乏營養素的攝入，又便于攜帶，所以人們尤其是收入較高的階層容易接受。

　　選購產品因人而異

　　既然營養食品的種類如此豐富，春節期間消費者到底該如何挑選，于小冬的建議是因人而異。

　　首先，消費者一定要克服對營養產品，特別是營養品或者營養食品的盲從心理，做到購買時知己知彼，真的有需要再選購，而不是一味的跟風。

　　其次，要注意查看營養產品或者營養食品的“營養標簽”，盡管目前我國自去年7月1日起開始實行的營養標簽只規定了標明5種基本營養元素即可，但消費者也要學會看營養標簽，尤其是一些成分標注比較清楚的營養標簽，了解產品的營養成分，看是否與自身需求相吻合或者與自己身體的某些特殊情況相悖。

　　再次，消費者一定要注意產品的生產日期、產地、生產者、保質期等基本信息，可以選擇一些權威機構推薦、帶有這些機構標識的營養產品。

　　于小冬還建議，消費者在選擇營養產品或者營養食品的時候，要與年齡結構、氣候狀況等因素相掛鉤。他認為，第一，年輕人應該多選擇一些有機食品，進口的有機食品都有專門的全球通用的標識；第二，年輕人一般不要選擇保健品等營養產品，但對于中老年人來說，則可以選擇保健品這樣的營養產品；第三，春節正值冬季，流感多發，干燥寒冷，消費者可多選擇一些有利于提高免疫力的營養產品或食品，如富含維生素C、螺旋藻的產品或食品，有利于提高人體的免疫力，幫助大家過一個健康、祥和的兔年春節。