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海參怎么吃才健康

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-02-18  來(lái)源:齊魯晚報(bào)
核心提示:教您怎樣吃到“營(yíng)養(yǎng)”的海參。

 

  業(yè)內(nèi)人士介紹,作為早餐,海參可以切碎熬粥,這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便營(yíng)養(yǎng),也更利于胃腸道對(duì)海參營(yíng)養(yǎng)的吸收。這種吃法比較適合平時(shí)吃海參的老年人,不但營(yíng)養(yǎng)吸收好,而且口感比較柔和,也不會(huì)傷胃,對(duì)于老年人的體弱虛寒大有好處。而對(duì)于產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術(shù)后需要進(jìn)補(bǔ)的人群,可以將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。

  如果想讓海參的口感更好,可以選擇涼拌,將發(fā)好的海參用熱水焯一下,用醬油和芥末、糖等調(diào)味,這種吃法會(huì)感覺(jué)海參比其他魚類、肉類口感更加潤(rùn)滑。

  當(dāng)海參作為主菜時(shí),人們通常喜歡吃燒海參或者脆皮海參,實(shí)事上,這兩種吃法都很不科學(xué)。海參的做法提倡蒸和煮這兩種,目的是保持海參的最佳營(yíng)養(yǎng)。

編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 海參 營(yíng)養(yǎng)
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