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海參怎么吃才健康

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-02-18  來源:齊魯晚報
核心提示:教您怎樣吃到“營養”的海參。

 

  業內人士介紹,作為早餐,海參可以切碎熬粥,這樣的吃法不但可以讓早餐更加方便營養,也更利于胃腸道對海參營養的吸收。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人,不但營養吸收好,而且口感比較柔和,也不會傷胃,對于老年人的體弱虛寒大有好處。而對于產后虛弱的產婦或者術后需要進補的人群,可以將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋陰養血效果。

  如果想讓海參的口感更好,可以選擇涼拌,將發好的海參用熱水焯一下,用醬油和芥末、糖等調味,這種吃法會感覺海參比其他魚類、肉類口感更加潤滑。

  當海參作為主菜時,人們通常喜歡吃燒海參或者脆皮海參,實事上,這兩種吃法都很不科學。海參的做法提倡蒸和煮這兩種,目的是保持海參的最佳營養。

編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 海參 營養
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