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自制新鮮營養果蔬汁的10要訣

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-04-08  來源:太平洋女性網
核心提示:自制新鮮營養果蔬汁的10要訣

    1.使用新鮮的材料:蔬菜或水果若放置太久,其營養價值將大大降低,應該盡量挑選新鮮的材料,務必將腐壞部分除去后再使用。

    2.需將水汽除掉:蔬菜徹底洗凈后需將水汽除掉,才能保持鮮度。

    3.盡快完成:為減少維生素的損失及走味,制作時動作要快,特別是用果汁機壓絞時,應盡可能在短時間內完成。

    4.盡可能去皮:雖然維生素或礦物質大多在靠近水果表皮的地方,但果蔬表皮上常涂有蠟或附著防腐劑、殘余的農藥等,為安全起見,還是將皮削掉為宜。

    5.材料混合使用:蔬萊類的原汁大多不太好喝,加些胡蘿卜、或蘋果等其他果蔬可以改變味道,并且可以使營養均衡。蘋果適合調配任何材料。

    6.巧妙使用冰:難喝的果萊汁,加上冰會比較好喝,使用果汁機或攪拌機時,預先在容器內放些冰,不但可以減少泡沫,還可以防止一些營養成分被氧化。

    7.檸檬盡可能最后放入:檸檬酸味強,容易破壞其他材料的味道,因此在果汁制成后再將檸檬汁加入果汁里,這樣不但不會破壞原來果汁的風味,還可聞到檸檬的香味。

    8.材料須進冰箱里冷藏:制作果汁時,使用冷藏材料較為美味可口,所以材料應盡可能放進冰箱冷藏。剩下一半的水果用保鮮膜封好,香瓜之類要把種子取出,冷藏更能保持果蔬的品質。

    9.盡可能使用陸地栽培的果蔬:沐浴在太陽光下成長的果蔬,不但富有營養價值,而且更加美味可口,應多利用每季盛產的果蔬。

    10.隨制隨飲:果蔬中的維生素暴露在空氣中越久,越容易被氧化,果蔬汁的味道也會變壞,所以果蔬汁制成后,應該趁新鮮的時候馬上飲用。(來源:太平洋女性網)

編輯:foodwen

 
關鍵詞: 果蔬汁
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