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芡實可益腎固精補脾止瀉 6個芡實食療方

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-04-19  來源:中國中醫藥報  瀏覽次數:1398
核心提示: 民間許多老人都知道,當腹瀉拉肚子久了,可以用芡實煮粥輔助治療。芡實是廣受人們喜愛的補品,也是治病的良藥。

    民間許多老人都知道,當腹瀉拉肚子久了,可以用芡實煮粥輔助治療。芡實是廣受人們喜愛的補品,也是治病的良藥。芡實營養成分主要含有淀粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、尼古酸、抗壞血酸等。中醫認為芡實益腎固精,補脾止瀉,為滋養強壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強,適用于慢性泄瀉和小便頻數,夢遺滑精,婦女帶多、腰膝痹痛等。民間稱它是"嬰兒食之不老,老人食之延年"的佳品,尤其是夏秋之際進補的首選。

    芡實分生用和炒用兩種。生芡實以補腎澀精為主,而炒芡實以健脾開胃為主。炒芡實一般藥店有售,因炒制時,要加麥麩,并掌握一定的火候,家庭制作不方便。另外,亦有將芡實炒焦使用的,主要以補脾止瀉為主。

    中醫解讀

    中醫認為,芡實性味甘、澀、平,入脾腎二經,主要的功用是補脾止瀉,固腎澀精。由于味甘,方能補脾;由于味澀,才能固腎。在古藥書里,芡實被稱作是"補而不峻"、"防燥不膩"的糧菜佳品。芡實藥性平和,不溫不燥,四季均可食用。

    芡實營養成分極易被人體吸收,特別是夏天炎熱季節脾胃功能衰退,進入秋涼后功能尚差,及時給予本品,不但能健脾益胃,又能補充營養素,若平時消化不好,或熱天出汗多又易腹瀉者,經常用芡實煮粥,或煮紅糖水吃,有很好效果。若用芡實與瘦肉同燉,對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等虛弱癥狀,有很大的好處。

    《本草綱目》記載"芡實能治遺精、帶下".如用芡實60克、北芡巧15克,共煮爛吃,有補腎作用,治遺精、白帶和多尿等。常吃芡實還可治老年人的尿頻之癥。經服芡實調整脾胃之后,再吃較多的補品或難以消化的補藥,人就能適應,對身體就無礙。再加上它有著很好的內斂、健脾的藥用,在秋季進補時,來一碗香香甜甜的芡實粥再好不過了。不過,吃芡實時宜慢火燉煮、細嚼慢咽。一次不能食用太多,以50克為宜。

    小偏方

    貧血 芡實60克、紅棗l0克、花生30克,煮熟后加入適量紅糖食用,每日1次。

    美容潤膚 蓮子30克、芡實30克、薏仁米50克、桂圓肉10克、蜂蜜適量,小火煎煮約1小時,熟后食用,每日1次。

    慢性泄瀉 芡實、蓮肉、淮山藥、白扁豆等分,磨研成細粉,每次30~60克,加白糖蒸熟當點心吃。

    遺精 芡實、金櫻子各等份,水泛為丸,每次服9克,每天二次。

    小兒消化不良 芡實500克,山藥500克,糯米粉500克,白糖500克。先把芡實、山藥一同曬干后,碾為細粉,與糯米粉及白糖一并拌和均勻,用時取混合粉適量,加水燒熟后食用。

    遺尿 生芡實50克,金櫻肉20克,糯米100克,加水慢火熬粥食用。

    禁忌與誤區

    芡實雖營養成分豐富,但也不是所有人群均適宜時用芡實。芡實性澀,有較強的收澀作用,能使便秘患者排便更加困難,尿赤患者小便淋漓不盡,婦女產后惡露排出不暢,故而便秘、尿赤患者及婦女產后皆不宜食用。此外,芡實雖有營養,但嬰幼兒不宜食用,可能會導致小兒性早熟。在食用芡實時,尚需注意按照正確的方法食用。吃芡實要用慢火燉煮至爛熟,細嚼慢咽,方能起到充養身體的作用。

編輯:foodwen

 
關鍵詞: 芡實
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