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開(kāi)水沖雞蛋易致腹瀉更不能生吃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-04-19  來(lái)源:當(dāng)代健康報(bào)
核心提示:有的老人為了圖省事,早飯用開(kāi)水沖雞蛋,有的家長(zhǎng)用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子喝,由于雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全殺死,容易引起腹瀉或寄生蟲(chóng)病。

    南京杜老師問(wèn):

    我已退休在家,早飯為了省事,我經(jīng)常用開(kāi)水沖一個(gè)雞蛋,再配些其他食物。最近一段時(shí)間,吃過(guò)早飯后有點(diǎn)腹瀉,不知道和吃雞蛋有沒(méi)有關(guān)系?

    浙江大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品安全研究所博士、浙江省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊敏答:

    有的老人為了圖省事,早飯用開(kāi)水沖雞蛋,有的家長(zhǎng)用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子喝,由于雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全殺死,容易引起腹瀉或寄生蟲(chóng)病。若蛋中有沙門氏菌,還會(huì)引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來(lái)治療小兒便秘,既治不了便秘,還會(huì)傳染人畜共患的弓形蟲(chóng)病。這種病發(fā)病較急,全身各器官幾乎均受到弓形蟲(chóng)的侵犯引起病變,嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致死亡。所以雞蛋一定要煮熟吃,不宜用開(kāi)水沖雞蛋,更不能吃生雞蛋。

編輯:foodwen

 
關(guān)鍵詞: 雞蛋
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