王玲

    中、高考進入最后一個月沖刺階段。在最后這一個月時間里，家長和考生都處于高度緊張的備考狀態，這一個月也是考生最關鍵的奮戰期。考生備戰，家長能做的就是幫助考生補充需要的營養。因為這一段時間是最耗費腦細胞的，不管是從身體上還是從精神上都需要跟上營養。若不注意，便會導致體力下降，力不從心，影響考試成績不說還會有損身體健康。

    中高考倒計時一個月

    一日三餐要吃好

    安神補腦品銷量增加

    記者走訪的幾家藥店里，補腦保健品名目繁多，國產、進口一應俱全，價格多在幾百元之間。售貨員說，這類產品平時賣得就不錯，近期銷量則明顯增加，多是家長給孩子提神、抗疲勞、改善睡眠、補腦用的。

    不少考生家長會關注一些補腦的保健品，而這些保健品主打的DHA或腦黃金概念，其實在魚蝦貝類中就能獲得，深海魚中尤為豐富。"omega-3脂肪酸，是大腦的重要組成部分，但人類的大腦細胞發育、增殖在幼年時已經完成，成年后補充大量omega-3脂肪酸并不會讓大腦細胞增殖。"專家指出，所謂深海魚油、核桃粉之類的補腦保健品，并不能真的讓大腦長出新細胞來"補腦".幫助考生增強記憶、緩減緊張情緒，專家建議可多補充蛋白質、磷脂、碳水化合物、維生素A、B、C族維生素以及鈣、鐵等營養素。

    大豆類食品、蛋黃、動物肝臟、堅果類食品也都具有補腦的功效。浙江醫院營養科陳潔文提醒家長，堅果類和大豆類食品每天總攝入量不得超過50克，因為這類食品脂肪含量較高，過度攝入容易引起肥胖。

    瓜果品種要多樣

    但只吃應季的

    新鮮蔬菜和水果中含有豐富的維生素C和膳食纖維，維生素C既可促進鐵在體內的吸收，更重要的一點，它還可以增加腦組織對氧的利用。陳潔文說："每天攝入1斤至1.5斤的蔬菜，最好是多種顏色的，紅黃藍綠紫都要吃，因為不同色食物補充人體五臟六腑各部位缺少的營養素，像黑色的就是補腎的。"吃生鮮水果時也要注意，品種可以適當變換，最好食用應季瓜果，每天的量不宜超過8兩，切忌貪吃。

    適當吃一些粗糧雜糧也很有必要，如紅豆、綠豆、糯米等。這類食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維，一方面維生素B1本身對增進食欲能起到很好的作用。另一方面，維生素B1還可以幫助大腦和利用血糖產生能量，使大腦更好地工作。

    早餐要吃好，

    三餐主食不能少

    要重視早餐，面臨高考的學生們腦力消耗很大，而上午又是學生們記憶力較好、頭腦較清醒的時間段，所以早飯對于考生們來說最為重要。平時不吃早飯的同學，最后這段時間，一定養成吃早餐的習慣。

    早餐的主食可以是包子、饅頭、米粉，基本上所有五谷雜糧都可以；還可以吃少量肉類，因為脂肪類的食物對提高記憶力有一定幫助。飯后半小時至一小時可吃一些水果補充維生素。

    三餐主食一定要有。陳潔文強調，考生的飲食除了保證必要的營養素外，主食的攝入量一定要保證。"一日主食品種最好有兩種選擇，除了平時在吃的米飯、面食，另一種主食最好為粗糧或雜糧。"陳潔文建議。這類主食可放在早餐或晚餐時食用，例如晚上喝點小米綠豆粥，小米含有豐富的色氨酸，具有安眠作用，易于消化。

    考生食譜不要

    有太大的變化

    晚上復習，有些考生希望通過喝咖啡來提升。咖啡里面含有一定的咖啡因，有提神的作用，在白天適量喝一點不是特別濃的咖啡是可以的。但建議晚飯以后不要喝咖啡，因為咖啡易興奮神經，導致難以入睡，會影響第二天的學習狀態。

    對于學生的飲食習慣和飲食規律不要輕易改變，家長不要因為臨近考試就逼迫孩子一個勁的吃東西，導致孩子吃太多，保持原有的生活秩序即可，切忌亂給孩子亂補，也不要大補。浙醫二院營養科副主任醫師張片紅提醒："家長準備每天的食譜時，不要有太大變化，原來吃什么，現在還吃什么，要是突然在短期內改變食譜，反而會在心理上給孩子加重負擔。"

    其次，不要給學生吃平時不吃或是不喜歡吃的食物，以免孩子出現身體不良反應或者嘔吐等癥狀。可以適當地根據孩子的口味改變烹調手法，張片紅說："比如平時我建議大家吃清蒸魚，但在高考前家長可以燒一些紅燒或者油炸魚都可以，只要符合孩子的口味。"

    夏季涼拌菜開始出現在餐桌上，陳潔文也表示冷熱菜要平衡。吃的時候注意安全、衛生，盡量不要買成品。可以自己在家做，但做的時候要注意清洗干凈，同時砧板、菜刀等要生熟分開，防止交叉感染。另外，不要隨便在小攤上買東西吃，盡可能不吃或少吃冷飲，以免吃壞肚子，在吃東西前要將手洗干凈。