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黑米補腎食療方:黑米銀耳大棗粥潤肺補脾

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-05-11  來源:中國中醫藥報
核心提示:黑米在古時是"貢米",具有良好的醫療保健作用,在古代一般老百姓是吃不到它的。作物以黑為貴,營養價值更高。

    黑米在古時是"貢米",具有良好的醫療保健作用,在古代一般老百姓是吃不到它的。作物以黑為貴,營養價值更高。隨著科學的迅速發展,并經營養學家 們的深入研究,一直認為黑色食品是一種理想的保健佳品,專家們指出天然食物的營養與它們的顏色密切相關。除了我們所熟悉的綠色外,若按其營養價值排列,依 次為黑色、紅色、黃色和白色。因此,過去不太重視的"黑色食品",越來越受到人們的青睞。

    黑米因外皮烏黑而得名,又稱補血糯米、貢米、 黑珍珠,是一種具有諸多保健功效的珍貴稻米。黑米營養豐富,含有蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質,營養價值高于普通稻米。它能明顯提高人 體紅細胞和血紅蛋白的含量,有利于心血管系統的保健,有利于兒童骨骼和大腦的發育,并可促進產婦、病后體虛者的康復,所以它是一種理想的營養保健食品。

    黑米具有滋陰補腎、益氣強身、健脾開胃、補肝明目、養精固澀之功效,是抗衰美容、防病強身的滋補佳品。經常食用黑米,對慢性病人、康復期病人及幼兒有較 好的滋補作用。由于黑米不易煮爛,應先浸泡一夜再煮。消化功能較弱的幼兒和老弱病人不宜食用。下面是幾個黑米的常用方:

    黑米粥

    黑米100克,淘洗后熬粥,常食能滋陰補腎,益氣強身,明目活血。

    三黑粥

    黑米50克,黑大豆20克,黑芝麻15克,核桃仁15克。共同熬粥加紅糖調味食之。常食能烏發潤膚美容,補腦益智,且能補血。適合須發早白、頭昏目眩及貧血等患者食用。

    黑米銀耳大棗粥

    黑米100克,銀耳10克,大棗10枚。一同熬粥,熟后加冰糖調味食之。本方能滋陰潤肺,滋補脾胃,四季皆可服食。

    黑米蓮子粥

    黑米100克,蓮子20克。共同煮粥,熟后加冰糖調味食之。此方能滋陰養心,補腎健脾,適合孕婦、老人、病后體虛者食用,健康人食之亦可增強防抗病能力。

    黑米雞肉湯

    黑米100克,雞肉500克。先將雞肉切塊,用沸水焯一下,然后將黑米與雞塊共同入沙鍋,加入鮮湯和各種調料,隔水蒸燉,待雞肉與黑米爛熟后,加香油及食鹽等調味食之。此方能補虛益氣,養血活血,適合于產婦、病后體虛者使用。(張正修)

編輯:foodwen

 
關鍵詞: 黑米
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