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飲食保健:夏天帶飯 多點素的

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-05-28  來源:39健康網  瀏覽次數:395
核心提示: 對于上班族來說,自帶午餐可謂是經濟、營養又衛生。到了吃午飯的時間,不用出門找飯館、等位子,也不用去食堂排隊,只需微波爐加熱幾分鐘,香噴噴的美食便擺到了眼前。同事們湊在一起吃飯,不僅能展示各自的手藝,還增加了不少交流的話題。自帶午餐雖好,可需要注意的問題也不少,只有搭配合理,講究衛生,才能真正吃出健康。

    對于上班族來說,自帶午餐可謂是經濟、營養又衛生。到了吃午飯的時間,不用出門找飯館、等位子,也不用去食堂排隊,只需微波爐加熱幾分鐘,香噴噴的美食便擺到了眼前。同事們湊在一起吃飯,不僅能展示各自的手藝,還增加了不少交流的話題。自帶午餐雖好,可需要注意的問題也不少,只有搭配合理,講究衛生,才能真正吃出健康。

    補充蛋白質可以抗疲勞

    午餐最大的作用就是為身體補充足夠的能量,緩解一上午工作的疲勞,為下午繼續奮斗"加油".因此,午餐可以多吃些高蛋白的食物,比如:米飯、牛肉、雞肉、豆制品,以及各種綠葉蔬菜、酸奶、新鮮水果等。米飯是最好的主食,能為我們提供足夠的碳水化合物,有條件的話可以吃些五谷雜糧飯,還能起到保護腸胃的作用;牛肉和雞肉可以為我們補充優質的動物蛋白;含優質植物蛋白的豆制品可以更全面地補充營養;蔬菜則為我們補充大量維生素、礦物質以及膳食纖維;新鮮水果可以彌補飯菜中損失的一些營養素。

    很多人午餐喜歡吃高糖高脂的食物,如炸薯條、漢堡包、炸雞等快餐食品。它們會刺激胰島素和膽汁分泌,并降低血液帶氧能力,讓人容易疲倦。

    要想下午不犯困,最好多吃點素的。綠色高纖維蔬菜,如辣椒、胡蘿卜、菠菜等,可確保腦細胞獲得充足的氧氣,讓人整個下午精神抖擻。此外,新鮮的魚、雞、豆腐中含有大量酪氨酸,對保持思維的敏銳起著重要作用。需要注意的是,土豆中淀粉含量較高,午飯最好別吃,晚上吃則有助于睡眠。 在就餐的順序上,要先吃肉,后吃蔬菜,最后吃主食。

    菜炒八成熟即可

    從飯菜營養的角度來講,帶飯最大的缺點是食品中的營養會部分流失,因此,要帶的菜品炒至七八分熟就行,以防微波加熱時進一步破壞其營養成分。還可以帶一些新鮮水果、酸奶等,既起到補充營養素的作用,又促進消化。

    生魚生蝦最好別帶

    有些人喜歡模仿日式"便當",帶些壽司或生魚片做午餐,這樣其實是非常不衛生的。從安全性來講,夏季天氣炎熱,各種細菌繁殖快,特別是肉禽類、水產品類容易腐爛變質,食用后易發生腸道疾病。所以盡量不要吃生魚、蝦、蟹,也不要吃生的蔬菜。在進餐之前,最好用微波爐熱透,以殺死飯菜中可能滋生的微生物。

    營養美味的午餐帶來的不僅是健康的身體,還有高效率的工作,何樂而不為呢?

編輯:foodwen

 
關鍵詞: 帶飯 夏季
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