中式?jīng)霭璨�、沙拉和鮮榨果汁大腸桿菌檢出率較高

    食品安全事件層出不窮，什么東西是安全的，這恐怕是大家最關(guān)心的問題。

    每年6月第三周是"食品安全宣傳周".昨天，浙江省食品安全委員會等部門舉辦浙江省第一屆食品安全論壇，我們從各部門領(lǐng)導(dǎo)、食品專家的講話稿中，找到一些信息，希望對大家有幫助。

    浙江省副省長鄭繼偉：當(dāng)前食品安全確實存在不少問題，食品安全基礎(chǔ)薄弱，食品安全形勢嚴(yán)峻。要采取積極有效的監(jiān)管措施，維護廣大人民群眾的飲食安全。

    浙江省衛(wèi)生廳廳長楊敬：近期，省食品安全委員會辦公室將統(tǒng)一全省食品安全投訴舉報電話。今后，只要在浙江省內(nèi)，不管什么地方，只要撥打同一個特服短號，就能投訴舉報各環(huán)節(jié)的食品安全問題。

    浙江省農(nóng)業(yè)廳副廳長馬柏偉：社會上所說的"膨大劑"屬于植物生長調(diào)節(jié)劑的一類，可以提高結(jié)果率和促進果

    實增大。膨大劑是我國登記批準(zhǔn)允許使用的農(nóng)藥，而且在美國、歐盟、澳大利亞等國和地區(qū)都在使用。

    大量田間試驗證明，膨大劑在合理使用下對西瓜品質(zhì)沒有明顯不良影響，對人體健康不會產(chǎn)生危害。目前，浙江省西瓜種植地主要在臺州、嘉興、寧波、衢州等地，現(xiàn)在這個季節(jié)是西瓜的自然成熟季節(jié)，大家可以放心吃。

    浙江省疾病預(yù)防控制中心副主任丁剛強：省疾控中心監(jiān)控的食品種類很廣，包括了大部分的食品，目前基本掌握了浙江省食品中主要化學(xué)污染物和有害因素，以及常見食源性致病菌的污染水平，能及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，做必要的風(fēng)險預(yù)警。

    通過監(jiān)控發(fā)現(xiàn)，浙江省的食品安全可能還存在以下問題：部分食品重金屬超標(biāo)，如小麥粉、鱗莖類蔬菜（如大蒜、洋蔥、大蔥、韭菜等）、薯芋、鮮蛋類、豬肉等；

    面粉類食品存在鋁超標(biāo)的情況，特別是饅頭、花卷和面條類；

    蔬菜、水果仍然檢測出禁用農(nóng)藥，而夏季是檢出率最高的季節(jié)；

    濫用食品添加劑，比如在金針菇、白南瓜子中檢出漂白劑和二氧化硫，在辣椒粉中檢出蘇丹黃等；黃酒中檢出有毒化合物氨基甲酸乙酯，有致癌性；

    部分食品受到食源性病菌污染，比如大腸桿菌在中式?jīng)霭璨�、沙拉和鮮榨果汁中檢出率較高，大家盡量不要吃不熟的蔬菜和水產(chǎn)品。

    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)胡小松教授：現(xiàn)在很多人不吃味精，這其實沒什么道理。研究認(rèn)為，味精即谷氨酸鈉為無毒物，在人體內(nèi)代謝可以和其他物質(zhì)合成氨基酸，正常用量不會對人體有毒害作用。

    浙江大學(xué)食品與營養(yǎng)系葉興乾教授：大家可以從食物的外觀來判斷它有沒有添加不好的東西。比如銀耳、蓮子、龍眼、荔枝、蝦仁、白糖、冬筍、白瓜子和中藥，如果用二氧化硫熏蒸過，就會色澤光亮、發(fā)白；水產(chǎn)品、水發(fā)食品如牛百葉、豬蹄筋、 豬肚、鴨掌、螺肉等，如果泡過甲醛，雖然看起來有光澤、新鮮、結(jié)實，但聞一聞會有刺鼻的味道。