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夏飲老鴨蘿卜湯滋陰養胃消食化滯潤腸通便

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-07-02  來源:中國中醫藥報  瀏覽次數:1002
核心提示:中醫認為,老鴨性平,味甘咸,能滋陰養胃,《名醫別錄》說它“補虛除熱,和藏腑,利水道”;《隨息居飲食譜》認為它“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血補水,養胃生津,止嗽息驚”。以蘿卜煲老鴨,清潤可口,能滋陰養胃、消食化滯、潤腸通便,為夏季家庭保健靚湯。

  中醫認為,老鴨性平,味甘咸,能滋陰養胃,《名醫別錄》說它“補虛除熱,和藏腑,利水道”;《隨息居飲食譜》認為它“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血補水,養胃生津,止嗽息驚”。以蘿卜煲老鴨,清潤可口,能滋陰養胃、消食化滯、潤腸通便,為夏季家庭保健靚湯。

  材料:蘿卜1000克,干瑤柱4個,蜜棗2個,陳皮10克,老鴨1只,豬瘦肉100克,生姜4片。

  做法:將以上各物洗凈。所有蘿卜去皮切塊,瑤柱浸泡,蜜棗去核,陳皮去瓤,光老鴨去臟雜尾部,切塊,置沸水稍滾片刻,洗凈(即“飛水”)。一起與瘦肉、生姜下瓦煲,加水3000毫升,武火滾沸改文火煲2小時,下鹽調味即可。(周向前)

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