7月23日,大暑.在華南地區,此節氣正值中伏前后,高溫悶熱,且雷陣雨多,易挾濕.暑濕之氣乘虛而入,最易使人傷津耗氣,人體感覺甚為虛弱.因此,這個時候最容易發生中暑.專家表示,大暑炎熱,調養以清暑、健脾養胃為主,飲食最好以清淡、滋陰食品為主.

　　清補

　　適宜人群:正常人或略微虛弱者

　　現在正值"三伏天",是一年中最熱的時期,也是雷雨最常見、30℃以上高溫日子最集中的時期.天氣潮濕悶熱,在戶外或高溫環境工作的人很容易中暑,因此,應該及時補水,注意清熱祛火.冬瓜湯、綠豆湯等消暑佳品自然深受大家喜愛.

　　不過,廣東省中醫院芳村分院消化科主任陳延指出,并不是所有的人都適合使用這些寒涼之品,因為大暑天氣酷熱,出汗較多,容易耗氣傷陰,出現全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡等"虛"的表現,這時如果一味食用寒涼之物,反而使胃口更差,營養吸收不良,嚴重的甚至會出現消瘦的情況.

　　對大多數人而言,長夏大暑常常是"無病三分虛".除了要及時補充水分外,還應常吃一些益氣養陰的食品以增強體質,使濕熱之邪無機可乘.陳延說,所謂"清補",就是食用甘涼滋潤之品,補益人體損傷的氣陰,這種方法既避免了補氣藥的溫燥,又避免了清熱藥的苦寒傷胃,補而不燥,清而不寒,既消解了暑熱,又增強了體質.

　　據了解,清補的常用藥物有西洋參、石斛、麥冬等,可以用來泡茶或煲湯.如果熱比較盛,小便較黃、口干較明顯者,可以加用竹葉、荷葉、西瓜皮等煮水代茶,以加強清熱作用.

　　由此可見,在大暑之時,不是一味清涼,還要注意清補.所選食物要清淡,不可過于滋膩,否則極易阻礙脾胃,導致消化不良.山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、甲魚、豆漿、百合粥、菊花粥等都是夏日的清補佳品,可根據個人口味選用.

　　鴨子是暑天的清補佳品,不僅營養豐富,而且因其常年在水中生活,性偏涼,有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效.

　　以上的調理方法適用于正常人或身體略微虛弱但沒有慢性疾病的人.

　　溫補

　　適宜人群:慢性病人或陽氣不足者

　　患有慢性疾病如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、慢性腹瀉、風濕痹癥等的人,大暑宜進補一些溫燥的食物.在廣東、福建等地有"大暑"天吃羊肉的習慣,認為可以提高抵抗力,增加陽氣.其實這種進補方法符合中醫"冬病夏治"的理論:利用大暑溫度最高、陽氣最盛的特點,祛除體內停滯的寒、濕之邪,使陽氣更好地恢復.現在比較流行的"天灸"也是根據這一理論來實施的.

　　但專家認為,這種進補方法僅適合長期患有慢性疾病的人以及身體陽氣不足、經常出現手腳發涼、怕冷等陽虛之人.對于正常人群需要慎重,以免出現咽痛、牙痛、發燒等上火的情況.

　　Tips

　　盛夏多喝老鴨冬瓜湯

　　老鴨一只,冬瓜2000克(連皮),瘦豬肉100克,芡實、薏米各50克,北沙參30克,一同煮湯,調味食用.此藥膳具有補虛損、消暑滋陽、健脾去濕的作用,是夏季上等的清補食品.陳延 張華 宋莉萍