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拔絲山藥

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-08-26  來源:現代保健報  瀏覽次數:569
核心提示:山藥也屬于中藥。能清心安神,補中益氣,助五臟,強筋骨。山藥含有豐富的淀粉、蛋白質、無機鹽、維生素B、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養物質。因此食用山藥能攝入大量的粘液蛋白,可以預防心腦血管系統的脂肪沉淀,保持血管彈性,防止動脈硬化。


  山藥也屬于中藥。能清心安神,補中益氣,助五臟,強筋骨。山藥含有豐富的淀粉、蛋白質、無機鹽、維生素B、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養物質。因此食用山藥能攝入大量的粘液蛋白,可以預防心腦血管系統的脂肪沉淀,保持血管彈性,防止動脈硬化。

  材料:山藥200克、雞蛋1個、面粉10克、淀粉50克、食用油80克、白糖5大匙。

  做法:1、山藥去皮切塊,用水泡洗,瀝干水分,拍上少許干淀粉;把雞蛋打入碗內,加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊,把山藥一一放入掛糊;

  2、鍋內倒入油燒熱,放入山藥,炸至金黃脆硬時撈起瀝油;

  3、將鍋洗凈,加入清水、白糖,用小火炒至金黃起小泡時,放入炸好的山藥炒勻,盛入抹好油的盤內,配上一碗涼水即可。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 山藥 保健 營養
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