研究發現，絕經女性常吃李子干可保護骨骼，防止骨質疏松。最新《英國營養學雜志》刊登美國一項新研究發現，絕經女性每天吃10粒李子干，可有助于防止骨質疏松癥和骨折危險，保護骨骼。另外，李子干，還具有調節內分泌，抗衰老等功效。
 

　　美國研究人員證實，李子干是保持骨質密度的最好干果，可以抑制因為衰老而加速的骨骼衰退進程。佛羅里達大學營養、食品與運動科學系主任巴拉姆·H·阿吉曼迪教授及其研究小組對兩組絕經婦女進行了測試，在為期1年的時間里，第一組55名婦女每天吃100克李干（大約10粒）。第二組45名婦女每天吃100克蘋果干。兩組參試者每天都補充同等劑量的鈣和維生素D。結果發現，李干組參試婦女手臂尺骨和脊椎骨礦物質密度明顯高于蘋果干組參試婦女。

　　阿吉曼迪教授表示，無論男女老年人群，常吃李干都有助于保護骨骼健康。絕經婦女最易罹患骨質疏松癥，更應該多吃。建議一開始每天吃2-3粒李干，之后慢慢增加至每天大約10粒李干。李干吃法隨意，可直接食用，也可與其它食物一起食用。

　　李子干，可調節內分泌抗衰老

　　李子干比冬天里一般的新鮮水果營養價值還要高。富含抗氧化成分和礦物質成分，可調節女性內分泌，同時還能靠自由基來提高抗衰老能力。

　　李子干吃法：可直接食用，也可以摻入到沙拉里。食用之前溫水浸泡，可讓營養最大程度發揮。

　　李子干制作方法

　　1.原料選擇：選用果形大小中等、果皮薄、核小、肉質致密、纖維少、含糖量在10%以上的充分成熟的果實。

　　2.浸堿：為去除果實表皮的蠟質，加速干燥，需進行浸堿處理。將果實用濃度為0.25～1.5%的氫氧化鈉溶液浸泡4～30分鐘，浸泡時間不宜過長，以免造成果皮破裂或脫落，浸堿良好的，果面就有極細的裂紋。

　　3.漂洗：用清水漂洗去堿液。

　　4.剖半去核：用不銹鋼水果刀沿果實縫合線切成兩半，除去果核。

　　5.干制：有人工干制和自然干制兩種方法。干燥率一般為3：1。

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