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餐后別什么都“打包”

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-09-15  來源:長江日報  瀏覽次數:272
核心提示:時下,去飯店吃飯的人越來越多,吃不了的飯菜舍不得浪費,打包回家是常有的事。然而,你是否知道,哪些食物適合打包?打包回家后該怎么食用?

  時下,去飯店吃飯的人越來越多,吃不了的飯菜舍不得浪費,打包回家是常有的事。然而,你是否知道,哪些食物適合打包?打包回家后該怎么食用?

  魚和海鮮  魚和海鮮的營養豐富,也是大腸桿菌繁殖的溫床。在20℃左右的溫度下,經過6小時,1個大腸桿菌就會繁殖出1億個。所以,把剩魚或海鮮帶回家后必須徹底加熱,還應另加些酒和蔥、姜等作料,不僅能保鮮,還有一定的殺菌作用。

  蔬菜、涼菜  這類食品不宜打包,因為燒熟的蔬菜含有亞硝酸鹽。過夜的蔬菜經一夜鹽漬,亞硝酸鹽含量還會進一步增加。而涼拌食物由于烹調后已放置一段時間,不適于打包。

  主食  主食易被細菌污染,細菌的毒素即使經高溫加熱也不易分解破壞,所以,淀粉類食品最好在4小時內食完,以不隔餐為宜,早剩午吃,午剩晚吃。否則,即使從外觀看,食物并未腐敗變質,也不可食用。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 飯店 餐后 打包
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