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教你挑選優質牛奶

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-09-24  來源:現代保健報  瀏覽次數:273
核心提示:牛奶是家家戶戶必備的營養食品,喝了這么多牛奶,你真的知道怎樣來挑選絕對安全優質又新鮮的牛奶嗎?

  牛奶是家家戶戶必備的營養食品,喝了這么多牛奶,你真的知道怎樣來挑選絕對安全優質又新鮮的牛奶嗎?

  方法一:好牛奶,不掛杯

  買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶。

  這樣的奶是在短時間內就送到加工廠,而且細菌總數很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。

  方法二:滴奶辨質

  冷水的碗里,滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質量較好的牛奶,浮散的說明質量欠佳。

  方法三:看奶皮,辨質量

  觀察牛奶在煮開冷卻后表面的奶皮。表面結有完整奶皮的是好奶,表面奶皮呈豆腐花狀的是壞奶。

  還有一些公認的原則,可以幫助你選到優質的牛奶。

  第一,同等價位產品,選擇脂肪含量高的。一般原料奶的乳脂肪含量越高,質量就越好。跟蛋白質不一樣,乳脂肪極少出現人工添加化學物質摻假的情況。而蛋白質含量高不代表牛奶質量一定好。

  第二,同等脂肪含量產品,選擇低溫滅菌的,因為低溫滅菌產品營養素保留更全面。如果不介意稍微貴一點,選擇“新鮮屋”包裝的牛奶,這種包裝更能保持牛奶的新鮮度和美味。

  第三,如果飲用量小,選擇較小包裝的,以免開封后的牛奶因保存不當而變質。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 牛奶 質量 辨別
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