最新出版的《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志刊登的兩項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，多吃含有大量n-3脂肪酸食物的人，患2型糖尿病的危險(xiǎn)大大降低。
美國(guó)哈佛大學(xué)完成的這項(xiàng)研究涉及3088名美國(guó)中老年人。研究發(fā)現(xiàn)，血液中不飽和脂肪酸的水平與糖尿病發(fā)病率有關(guān)系。研究確認(rèn)了n-3脂肪酸能改善超重人群的胰島素功能，減少患2型糖尿病的可能性。
此外，美國(guó)路易斯安那州立大學(xué)的研究也表明，每天補(bǔ)充一定量的魚(yú)油，可以改善超重者的胰島素分泌。在服用12周魚(yú)油后，70％的人胰島素功能有了明顯的改善。
因此，研究人員建議，2型糖尿病患者或超重者最好每周吃兩次像三文魚(yú)、鮮魚(yú)、蜻魚(yú)、沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)和虹蹲魚(yú)這樣的魚(yú)類。
研究人員還提醒，吃魚(yú)的方式與n-3脂肪酸的攝人量關(guān)系極大。油炸會(huì)導(dǎo)致魚(yú)肉中的n-3脂肪酸消失殆盡，所以吃魚(yú)最好清蒸。
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