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混搭就餐 吃出健康

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-09-28  來源:長江日報(bào)  瀏覽次數(shù):315
核心提示:“太油”、“太咸”、“選擇太少”等在外就餐時(shí)經(jīng)常聽到的消費(fèi)者抱怨往后有望得到緩解。

  “太油”、“太咸”、“選擇太少”等在外就餐時(shí)經(jīng)常聽到的消費(fèi)者抱怨往后有望得到緩解。9月16日,中國肯德基餐飲健康基金、中國烹飪協(xié)會(huì)主辦的“全國餐飲企業(yè)營養(yǎng)健康高級研修班”在北京舉辦,來自北京、遼寧、湖北、河北、內(nèi)蒙、四川等全國50家知名餐飲企業(yè)的董事長、總經(jīng)理等高層管理者參加了為期3天的培訓(xùn)研討。作為中國最大的餐飲企業(yè),有著“連鎖餐飲業(yè)黃埔軍校”稱號(hào)的百勝餐飲分享了肯德基在營養(yǎng)健康領(lǐng)域的領(lǐng)先做法。

  調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,中國城市居民月均在外就餐達(dá)36.3次。隨著頻率的提高,消費(fèi)者除了考慮口味和食品安全之外,越來越關(guān)心在外就餐的營養(yǎng)健康問題。而通過對北京、上海、廣州三地的餐館調(diào)查,在外就餐時(shí)人們的膳食結(jié)構(gòu)與在家用餐有明顯差異,谷類食物少、動(dòng)物性食物多,能量、脂肪、鈉的攝入量均顯著高于在家用餐,其中脂肪供能比達(dá)到47,而碳水化合物供能比僅為29,“油多”“鹽多”成為消費(fèi)者普遍關(guān)心的營養(yǎng)健康問題。

  世界營養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(huì)6位執(zhí)行理事之一、中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所楊曉光研究員外出就餐建議:選擇蔬菜和水果;選擇瘦肉;避免含糖和酒精飲料,選擇白水或蘇打水;選擇小分量的菜肴;關(guān)注餐廳是否提供就餐的相關(guān)營養(yǎng)信息;慢慢吃,吃飽后不再多吃;如果不能抵制誘惑,試圖和你的朋友分享甜點(diǎn);蔬菜上不要涂抹黃油、沙拉醬;選擇能提供健康菜肴的餐廳;最好步行到餐廳。

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關(guān)鍵詞: 外出就餐 健康 混搭
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