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寶寶半歲前可加輔食不宜喂蛋清

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-09-29  來源:江南時報
核心提示:寶寶到4個月的時候就可以添加輔食了,媽媽習慣給寶寶添加蛋黃,因為雞蛋是最具營養價值的輔食。

  寶寶到4個月的時候就可以添加輔食了,媽媽習慣給寶寶添加蛋黃,因為雞蛋是最具營養價值的輔食。半歲前嬰兒的消化系統發育還不完善,腸壁的通透性較高,這時不宜喂蛋清。雞蛋清中的蛋白分子較小,有時能通過腸壁直接進入嬰兒血液中,使嬰兒機體對異體蛋白分子產生過敏反應,導致濕疹、蕁麻疹等疾病。因此,半歲前的嬰兒不能喂蛋清,應只吃蛋黃。另外,鮮雞蛋存放時間過久,質量會起變化,產生貼皮蛋、散黃蛋、霉蛋,這樣的蛋最好不要給嬰幼兒吃。

  由于在運輸、銷售等過程中,劇烈震蕩造成蛋黃膜破裂而形成的散黃蛋,無異味,蛋液仍較稠,可給小兒食用,但已不能儲藏。由于貼皮蛋有霉菌或細菌侵入,產生毒素及廢氣,形成散黃,這種貼皮蛋已不能食用。

  寄生有霉菌的蛋稱為霉蛋。在燈光下透照,蛋內有黑色斑點或斑塊。主要原因是包裝材料潮濕或遭雨淋,或包裝材料不清潔所致。在氣溫高或濕度大的環境中,霉菌極易通過蛋殼氣孔進入蛋內,形成斑點狀菌落。這種蛋有毒素,千萬不可給嬰幼兒吃。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 蛋清 營養 嬰兒
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