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別迷信骨頭湯補鈣

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-10-15  來源:現代保健報  瀏覽次數:424
核心提示:“在我近20年的工作時間中,經常遇到給術后或昏迷病人喂骨頭湯的情況。其實骨頭湯根本不能補充營養。”大連營養學會常務理事、大連醫科大學附屬二院營養科主任醫師王興國提醒。

  “在我近20年的工作時間中,經常遇到給術后或昏迷病人喂骨頭湯的情況。其實骨頭湯根本不能補充營養。”大連營養學會常務理事、大連醫科大學附屬二院營養科主任醫師王興國提醒,骨頭湯的營養價值尚不及牛奶的1/10,其中所含的病人最需要的充足能量和蛋白質都很少。王興國表示,骨頭湯里脂肪最多,而且還多是飽和脂肪酸,不容易消化,非常不適合術后或危重病人虛弱的胃腸道。湯里僅有少量的氨基酸和礦物質等營養成分,對無法正常進食的病人而言,是遠遠不夠的。所以,即使病情只允許吃液體食物的話,骨頭湯也肯定不是首選。牛奶、雞蛋(沖水)、米湯、豆漿等相對更好些。

  對于有些外科病人喝骨頭湯補鈣,王興國認為這也是大錯特錯。骨頭湯中的鈣并不多,把1斤骨頭煮成湯,里面僅含有182毫克鈣,遠遠不能滿足一個成年人每天需要的800毫克鈣。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 骨頭湯 補鈣 脂肪
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