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玉米的食療價(jià)值

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-10-19  來(lái)源:老年生活報(bào)  瀏覽次數(shù):342
核心提示:德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明,在所有主食中,玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。

  煮玉米時(shí)間越長(zhǎng)抗衰老作用越好

  最近,德國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健協(xié)會(huì)的一項(xiàng)研究表明,在所有主食中,玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。

  玉米又名苞谷、棒子。所含維生素是稻米、小麥的5-10倍。

  玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì),玉米中所含長(zhǎng)壽因子谷胱 甘肽,在硒的參與下,生成谷胱甘肽氧 化酶,具有恢復(fù)青春,延緩衰老的功能。

  玉米中所含的胡蘿 卜素,被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素 A,也具有防癌 作用;玉米中所含較多的植物纖維素,有潤(rùn)腸通便之功,能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出,從而減少結(jié)腸癌發(fā)生的可能性。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高 達(dá) 60%以上,它和玉米胚芽中的維生素 E協(xié)同作用,可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。

  因此,玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣 硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。

  另外,玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對(duì)抗眼睛老化。

  此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副 作用,刺激大腦細(xì)胞,增強(qiáng)人的腦力和記憶力。

  加熱時(shí)間越長(zhǎng)的玉米,抗衰老作用越好。

  所以喜歡玉米的朋友不妨煮一鍋玉米粥,既能喝粥暖身,又能抗衰老,一舉兩得。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 玉米 飲食療法 保健
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