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秋季養生蔬菜:菠菜、蓮藕和芹菜

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-10-20  來源:百靈網
核心提示:蔬菜是我們日常生活中不可或缺的食物,但每個季節適宜吃的蔬菜都各不相同。那么,秋季吃什么蔬菜好呢?

  蔬菜是我們日常生活中不可或缺的食物,但每個季節適宜吃的蔬菜都各不相同。那么,秋季吃什么蔬菜好呢?

  菠菜。菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長,葉片較薄,根粗壯,含糖分多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜,維生素C含量雖低于辣椒卻高于西紅柿,且其中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋天干燥,菠菜中豐富的核黃素,有防止口角潰瘍、唇炎、眼睛干澀的作用。

  菜花。菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽含量高3~4倍,比柑橘的含量要多出兩倍。中醫素有“色白入肺”之說,秋天是呼吸道感染疾患多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健

  芹菜。芹菜性涼,味甘辛,平肝健胃,富含蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸、鐵、鉀等,可以有效緩解因缺鉀導致的秋乏,還有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食,色彩鮮艷,味道清香。

  小白菜。小白菜味苦微寒,適合秋季養胃通腸。它富含維生素C和鈣質,還有磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。

  蓮藕。秋天還可吃點蓮藕,藕是東方蔬菜之王,富含多酚類物質,可以提高免疫力,還可抗衰老。另外,把藕加工至熟后,其性由涼變溫,雖然失去消淤、清熱的性能,卻對脾胃有益,有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

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編輯:yuanlee

 
關鍵詞: 秋季 養生 蔬菜
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