姚海揚 山東樹滋堂藥膳研究中心

　　原料

　　主料：微山湖麻鴨1只。

　　配料：萊陽沙參50克，玉竹參30克。

　　調料：蔥、姜、鹽。

　　制作   將老鴨宰殺后，除去毛和內臟，洗凈，放沙鍋內，將沙參、玉竹、蔥，姜放入，加水適量。將鍋置灶上，先用武火燒沸再用文火燜煮1小時以上，使鴨肉爛熟，放入鹽調味。

　　養生功效  滋陰降火，補肺益膚。

　　小貼士   沙參是山東萊陽傳統名產，其個體細長，肉質粉性足，含有效成分高，據《萊陽縣志》載：“沙參向為邑出口大宗，年產約20余萬斤，稱為萊參， 鄰村所不及也。”《中藥志》記有“沙參，產地很廣……以萊陽胡城村產最為著名。”它能養肺陰，清肺熱，祛痰止咳。治虛勞發熱，陰傷燥咳，口渴咽干。

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