有的人在吃火鍋兩三天后，常常會出現咽喉腫痛、舌尖潰瘍、腹痛、腹瀉，甚至消化道出血等癥狀，有醫學專家稱之為火鍋綜合征。如果能在火鍋的食物搭配上下些功夫，就可以減少這些癥狀的產生。
蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用；但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
豆腐：豆腐有石膏，在火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素的攝入，還可發揮石膏的清熱消火、除煩、止渴的作用。
白蓮：白蓮不僅富含多種營養素，還是人體調補的良藥，加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心，因為蓮子心有清心瀉火的作用。
生姜：生姜能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。
餐后多吃水果：一般來說吃火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用。
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