近日，香港媒體曝光化學物質配制醬油可能釋放致癌物質。專家提醒購買醬油要一搖三看。
一搖：好醬油搖起來會起很多泡沫不易散去。
三看：一看是釀造還是配制醬油；二看氨基酸態氮含量越高，味道越鮮；三看標注是供佐餐用還是供烹調用，佐餐用可直接入口，烹調用不能直接用于拌涼菜。
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