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味精吃多了發(fā)胖

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-11-16  來源:海峽都市報  瀏覽次數(shù):856
核心提示:一項研究顯示,攝入較多味精(谷氨酸鈉)的人,出現(xiàn)超重甚至肥胖的幾率會增加。

  一項研究顯示,攝入較多味精(谷氨酸鈉)的人,出現(xiàn)超重甚至肥胖的幾率會增加。

  美國北卡羅來納州立大學(xué)的研究人員對中國1萬名成人的飲食習(xí)慣進行了5.5年的跟蹤調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示,與每天攝入味精量少于半克的人相比,攝入超過5克的人,5.5年后超重或肥胖的幾率要比前者高30%。

  味精是全球最普遍使用的調(diào)味料,美國人平均每天攝入的味精量只有半克左右,日本和韓國人的攝入量介于1.5~10克之間。北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)師宋新說:“除了飯菜外,味精還普遍用于加工食品。常見的沖調(diào)即飲湯料通常含味精量較大。方便面調(diào)料、薯片、餅干、罐頭食品等中,味精也是常見的增鮮調(diào)料。”

  研究人員指出,味精導(dǎo)致肥胖的原因可能同它影響瘦素分泌有關(guān)。瘦素會使代謝率升高,抑制食欲。

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編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 谷氨酸鈉 味精 發(fā)胖 肥胖
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