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“油條+咖啡”更有助健康?專家稱結論“單薄”

放大字體  縮小字體 發布日期:2011-11-21  來源:北京晚報  瀏覽次數:348
核心提示:“油條+咖啡”更有助健康?專家稱結論“單薄”

    前天本報報道了兩名中學生在老師的指導下,通過實驗得出"油條配咖啡,這種中西合璧的方式更有助健康"的結論,這個結論對我們的生活有指導意義嗎?今天上午,衛生部中日友好醫院營養科主任楊勤兵在接受記者采訪時表示,中學生這種勇于探索的精神值得肯定,但是一次單薄的試驗尚不能得出可以推而廣之的結論。

    人體是一個巨大的"化工廠".楊勤兵說,人體的環境與試驗中單一的環境有很大的不同,一根油條在人體的消化吸收旅程至少要遇到唾液、胃液、胰液、膽汁、大腸液、小腸液等多種液體,這其中還有很多種酶,它們會參與油條的消化。兩名中學生的試驗是單一環境,沒有考慮到人體的復雜性,因此通過一次試驗得出的結論"有些單薄".楊主任說,"油條+咖啡"或者"油條+果汁"能否降解鋁,他"不敢妄下結論".

    楊勤兵說,兩名中學生為人類健康探索的精神值得肯定,健康也是個大家共同關注的話題。具體到什么樣的早餐才健康,營養學家的觀點是平衡膳食、食物多樣化。飲食雖然要講科學,也沒有必要太教條。在理解平衡膳食的理念并長期付諸行動的基礎上,偶爾小"放縱"喂喂"饞蟲"、滿足一下心理和美味的需求也未嘗不可,"筷子掌握在自己手中,不貪吃就好。" (記者賈曉宏)

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關鍵詞: 油條 咖啡 健康
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