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適當(dāng)食用蕎麥抗菌消炎健脾排毒

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-12-05  來(lái)源:家庭醫(yī)生在線  瀏覽次數(shù):1303
核心提示:蕎麥, 又名三角麥、烏麥、花蕎,我國(guó)栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種,前者稱(chēng)甜蕎,后者稱(chēng)苦蕎。

  蕎麥, 又名三角麥、烏麥、花蕎,我國(guó)栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種,前者稱(chēng)甜蕎,后者稱(chēng)苦蕎。由于苦蕎的種實(shí)含有蘆丁,所以也稱(chēng)蘆西苦蕎。蕎麥在我國(guó)種植的 歷史十分悠久,公元前五世紀(jì)的《神農(nóng)書(shū)》中就有關(guān)于蕎麥?zhǔn)钱?dāng)時(shí)栽培的八谷之一的記載。除我國(guó)外,原蘇聯(lián)、尼泊爾、朝鮮、日本及美洲和歐洲某些地區(qū),人們也 喜歡食用蕎麥。尤其是日本,自從蕎麥從唐朝由我國(guó)傳入后,蕎麥?zhǔn)称繁泔L(fēng)行日本諸島,光吃法就達(dá)到100多種。至今日本國(guó)仍然把蕎麥?zhǔn)称妨袨楸=∈称贰?/p>

  功效:

  蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴(lài)氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有 很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙),蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防 腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝,增強(qiáng)解毒能力,還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂,能促進(jìn)人體纖維蛋 白溶解,使血管擴(kuò)張,抑制凝血塊的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清膽固醇。

  蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱(chēng)。另外這些成分還具有降低血糖的功效。蕎麥性味甘平,有健脾益氣、開(kāi)胃寬腸、消食化滯的功效。

  適合人群:蕎麥?zhǔn)抢先鯆D孺皆宜的飲食。對(duì)于糖尿病人更為適宜。

  適用量:每餐60克。

  溫馨提示:

  蕎麥面看起來(lái)色澤不佳,但用它做成扒糕或面條,佐以麻醬或羊肉湯,別具一番風(fēng)味。蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用,因此民間稱(chēng)這為“凈腸草”。平時(shí)在食用細(xì)糧的同時(shí),經(jīng)常食用一些蕎麥對(duì)身體很有好處。蕎麥一次不可食用太多,否則易造成消化不良。脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不宜食用。

編輯:yuanlee

 
關(guān)鍵詞: 蕎麥 保健 排毒 抗菌 消炎
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